Sovine oči

(Kolač je poznat i pod nazivima: Djedov brk, Bicikli, Radio-kolač, Roll-kolač,...)

Sastojci

Tijesto

20 g svježeg kvasca

1 čajna žlica šećera

7 žlica toplog mlijeka

350 g brašna

3 žlice šećera

4 žumanjka

250 g margarina sobne temperature

pekmeza od marelice za premaz

Nadjev

4 bjelanjka

150 g šećera

200 g mljevenih oraha

Priprema
Za tijesto: u toplo mlijeko dodajte šećer i natrgani kvasac, promiješajte da se kvasac rastopi i ostavite na toplom da smjesa nabubri.

U posudu stavite brašno, šećer,žumanjke, na listiće narezani margarin i nabubrenu smjesu od kvasca pa zamijesite glatko tijesto. Tijesto odmah podijelite na 4 dijela. 

Uzmite jedan komad tijesta i na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte ga što tanje (2-3 mm), u oblik pravokutnika,  na dužinu lima za pečenje. Odrežite neravni dio tijesta  da stranice budu ravne. Uz rub dviju najdužih stranica, tanko razmažite pekmez prema sredini, samu sredinu (oko 4 cm) nemojte premazivati. Obje strane premazane pekmezom čvrsto narolajte prema sredini, sredinu ostavite praznu.

Dobiveni oblik položite u lim obložen papirom za pečenje. Na isti način pripremite i preostala 3 komada tijesta, sve ih položite u lim, jedan do drugog.

Za nadjev: od bjelanjaka izmiksajte čvrst snijeg. Dodajte šećer i miksajte smjesu oko 5 min. Zatim umiješajte orahe. Dobivenu smjesu rasporedite u prazan prostor između narolanih dijelova tijesta. Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite ga 20ak min., da lagano porumeni. Pečeni kolač ostavite da se ohladi pa ga narežite.

Izvor: bilježnica s receptima moje mame.