Minnie Mouse

Sastojci

Biskvit 1

8 jaja

8 žlica šećera

6 žlica brašna

5 žlica kakaa

pola praška za pecivo

prstohvat soli

Biskvit 2

8 jaja

8 žlica šećera

6 žlica brašna

5 žlica kakaa

pola praška za pecivo

prstohvat soli

Krema

1 l mlijeka

4 vrećice praška za puding od čokolade

150 g čokolade za kuhanje

250 g margarina

džem po želji

Krema od maslaca

125 g maslaca sobne temperature

200 g šećera u prahu

2 žlice mlijeka

Crveni ticino za oblaganje

10 g želatine u prahu + 50 ml hladne vode

100 g fruktoze + 20 ml hladne vode

1 žlice glicerina/glicerola

oko 1 kg sitnog šećera u prahu

crvena prehrambena boja u prahu

Ticino za ukrašavanje

10 g želatine u prahu + 50 ml hladne vode

100 g fruktoze + 20 ml hladne vode

1 žlice glicerina/glicerola

oko 1 kg sitnog šećera u prahu

narančasta prehrambena boja u prahu

crna prehrambena boja u prahu

Priprema

Za biskvit, odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke posolite i izmiksajte snijeg.

 Žumanjke izmiksajte sa šećerom. Postupno dodavajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Na kraju kuhačom umiješajte snijeg.

Kalup (promjera oko 28 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite. Ulijte smjesu. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 170C i pecite oko pola sata. Pečeni biskvit ostavite da s e10ak min hladi u kalupu, a onda ga istresite na pladanj, odlijepite papir i ostavite da se potpuno ohladi.

Na isti način napravite i Biskvit 2.

Za kremu, 300 ml mlijeka pomiješajte s praškom za puding i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte i u njemu skuhajte puding. Kuhani puding maknite s vatre pa dodajte natrganu čokoladu i miješajte kuhačom da se čokolada rastopi. Zatim sve dobro izmiksajte mikserom da dobijete glatku smjesu.

Kremu ostavite da se ohladi, povremeno ju promiješajte.

U ohlađenu kremu umiksajte izmiksani margarin.

Oba ohlađena biskvita prerežite jednom vodoravno.

Na pladanj stavite jednu koru, tanko ju premažite džemom i oko ¼ kreme. Poklopite drugom morom pa i nju tanko premažite džemom i oko ¼ kreme. Poklopite trećom korom i nju premažite džemom i oko ¼ kreme. Poklopite preostalom korom pa tortu odozgo i  sa strane premažite preostalom kremom.

Tortu stavite u hladnjak na par sati da se krema stvrdne.

Za glavu isprintajte papirnatu šablonu i izrežite sve potrebne dijelove.

Za kremu od maslaca, maslac dobro izmiksajte. Postupno dodavajte šećeru prahu stalno miksajući. Na kraju umiksajte mlijeko.

Sa strane i odozgo tortu tanko premažite kremom od maslaca, sve dobro zagladite i poravnajte.

Za crveni ticino za oblaganje torte, želatinu prelijte vodom i ostavite ju da nabubri.

U lončić stavite fruktozu i vodu pa sve zagrijavajte stalno miješajući da se fruktoza potpuno rastopi. Maknite s vatre i odmah dodajte žlicu glicerina te dobro promiješajte. Zatim  dodajte nabubrenu želatinu i opet sve dobro promiješajte.

U duboku posudu prosijajte oko 600 g šećera u prahu pa polako, u mlazu, dodavajte rastopljenu smjesu od šećera stalno sve miješajuću žlicom. Kad smjesu više ne možete miješati žlicom, istresite ju na radnu površinu posipanu šećerom u prahu i mijesite ju rukama, po potrebi dodavajte šećer u prahu. U smjesu umijesite crvenu boju.

Ticino za ukrašavanje pripremite na isti način, ali bez dodavanje crvene boje.

Dijelove od ticina lijepila sam pomoću vode, ali nemojte upotrijebiti previše vode, kist sasvim malo umočite u vodu (možete ga nakon umakanja i malo obrisati papirnatim ubrusom da ne bude previše mokar).

Izmjerite tortu da znate na koju veličinu trebate razvaljati crveni dio ticina.

Crveni ticino razvaljajte na površini posutoj šećerom u prahu. Pomoću valjka ga stavite na tortu. Oprezno ga poravnajte i prvo ga zagladite odozgo, a zatim ga dlanovima priljubite uz stranice tortu i poravnajte. Odrežite višak. Još jednom dobro sve zagladite dlanovima.

Uzmite oko 1/5 bijelog ticina i razvaljate ga u traku širine 5-6 cm, dužina treba biti koliki je obujam torte. Nožem ili kotačićem izrežite traku odgovarajuće dužine.

Donji dio torte premažite kistom umočenim u vodu pa nalijepite bijelu traku.

Uzmite oko 1/5 bijelog ticina pa u njega umijesite crnu boju. Razvaljajte ga na podlozi posipanoj šećerom u prahu. Na razvaljani ticino stavite papirnatu šablonu glave Minnie Mouse i nožem izrežite potrebni oblik.

Na isti način izrežite i usta od crnog ticina.

Mjesto na torti na koje ćete staviti izrezani oblik glave pomoću kista premažite vodom i onda zalijepite  izrezani oblik na tortu.

Uzmite jedan manji komadić bijelog ticina i u njega umijesite narančastu boju. Razvaljajte ga na površini posipanoj šećerom u prahu pa na njega stavite papirnatu šablonu dijela glave koji treba biti narančast (boje kože). Crni oblik lica na torti premažite s malo vode na onom dojeli kamo ćete staviti dio lica narančaste boje.

Sada pomoću vode zalijepite izrezana usta od crnog ticina na odgovarajuće mjesto.

Uzmite komadić bijelog ticina veličine lješnjaka i u njega umijesite ružičastu boju. Razvaljajte ga i pomoću šablone izrežite jezik. Pomoću vode zalijepite jezik na odgovarajuće mjesto.

Uzmite komadić bijelog ticina veličine oraha, razvaljajte ga i pomoću šablona izrežite bjeline za područje očiju, pomoću vode zalijepite ih na odgovarajuće mjesto.

Od crnog ticina napravite pomalo ovalnu kuglicu i pomoću vode zalijepite ju na odgovarajuće mjesto kao nos. Na isti način od ticina napravite crne kuglice za oči.

Od crnog ticina oblikujte „špagice“ valjajući komadić dlanovima po radnoj površini te dovršite usta i oči (zalijepite špagice pomoću vode na lice).

Manji komad bijelog ticina razvaljajte i izrežite male krugove (točkice) i zalijepite ih po torti.

Po želji, od ticina napravite slova kako biste ispisali ime slavljenika…

Prilikom izrade mašne proučavala sam filmove s youtuba.

Npr.:

https://www.youtube.com/watch?v=ScJ7_LxlV3A

https://www.youtube.com/watch?v=Ry07YadyRvM

…

Razvaljajte komad bijelog ticina i izrežite bijele krugove (točkice).

Po gotovoj mašni pomoću vode zalijepite bijele krugove.

Mašnu svakako napravite koji dan ranije i ostavite ju da se osuši.

Mjesto na torti gdje ćete staviti mašnu malo premažite vodom. (Mašnu možete pričvrstiti i pomoću čačkalica, ja nisam).

Na youtubeu ima više filmova koji vam mogu pomoći pri izradi ovakve torte:

https://www.youtube.com/watch?v=9f_9mevE9Ls

https://www.youtube.com/watch?v=kLjB5KraDy4

…

Biskvit i kremu radila sam po receptu sa stranice Kolači.biz.

Mrkvice

Sastojci

pripremljena smjesa za muffine po želji

špičasti korneti

Royal icing

2 bjelanjka

oko 300 g šećera u prahu

voda ili limunov sok

narančasta boja

Ukrašavanje

kokosovo brašno

narančasta aroma (naranča, breskva)

voćni sirup od naranče

Ticino (čit. Tičino) + zelena boja

Priprema

Smjesu za muffine treba ispeći u kornetima. Možete upotrijebiti smjesu po želji. Ja sam radila ove muffine pa sam  manju količinu smjese odlučila ispeći u kornetima.

Kornete punite smjesom do oko 2/3 visine. Koliko će smjesa narasti ovisi o količini praška za pecivo (ili sode) u smjesi.

Da bi špičasti korneti stajali, potrebno ih je u nešto staviti. Ja sam  upotrijebila žičanu mrežu, tj. „mrežastu posudu“ za prženje koja je inače u kompletu s jednim (starim) loncem za pečenje pommes fritesa.

Tu posudu stavila sam na jedan manji lim za pečenje i u nju sam onda složila kornete. Važno je da korneti budu dobro ugurani u „kockaste otvore“ i da budu gusto složeni jedan do drugog da se nemaju kamo prevrnuti.

Tako složene kornete stavite na rešetku u donji dio zagrijane pećnice (na prvu vodilicu).

Drvenim štapićem za ražnjiće svakako probajte je li smjesa pečena.

Kornete ostavite da se ohlade.

Za royal icing, mikserom kratko umutite bjelanjke da se zapjene. Zatim postupno dodavajte šećer u prahu stalno miksajući. Smjesu miksajte par minuta da bude glatka. Dodajte boju.

Količina potrebnog šećera ovisi o veličini bjelanjka, ali i o tome koliko rijetku smjesu želite. Smjesa treba biti dovoljno rijetka da u nju možete uroniti kornet i onda ga postaviti na rešetku da se višak smjese ocijedi.

Ako je smjesa prerijetka dodajte još šećera, a ako je pregusta dodajte par kapi vode ili limunovog soka.

Ja sam eksperimentirala, prvo mi se činilo da je smjesa pregusta, pa sam dodala vodu, pa mi se onda činilo da je prerijetka, pa sam dodala još šećera, a onda je stvarno bila pregusta, pa sam dodala još limunovog soka… Eksperimentirajte!

Kad ste kornete složili na rešetku ostavite ih da se višak smjese ocijedi i da se sloj na kornetu stvrdne. Royal icing koji vam je ostao poklopite poklopcem ili vlažnom krpom da se ne osuši (najbolje je da ga napravite u posudi s poklopcem pa sad samo stavite poklopac na tu posudu).

Meni je ova smjesa bila dovoljna za 8 mrkvi.

Kad se smjesa ocijedi s korneta, ali nije se još potpuno stvrdnula, možete ih uvaljati u kokosovo brašno.

Ja sam kokosovom brašnu dodala malo arome naranče i par kapi sirupa od naranče te dobro pomiješala kako bi kokos dobio narančastu boju. No, pazite: ne smijete dobiti „pastu“ ili neku vlažnu smjesu od kokosa, „zrnca“ kokosa i dalje trebaju biti rastresita i ne smiju biti međusobno slijepljena.

Nisam sve kornete uvaljala u kokos, neki su ostali bez kokosovog „kaputića“…

I jedne i druge kornete ostavite de se royal icing dobro osuši.

Kad se smjesa osušila, okrenite kornete: ja sam ih ponovno složila u „žičanu posudu“ u kojoj su se pekli. Preostali royal icing nanesite (namažite žlicom) odozgo na svaki kornet (zagladite) i opet ih ostavite da se smjesa osuši.

Sačuvajte još malo royal icinga (u mojem slučaju je to bila jedna žlica jer sam imala samo 8 mrkvi), stavite poklopac na posudu da se ne osuši.

Na vrhu mrkve bi trebalo biti nekog „zelenila“. Ja sam upotrijebila Ticino masu koja mi je preostala od izrade neke torte. Ako nemate Ticino, za ove mrkve ga se ne isplati raditi, jer vam doslovno treba manja kuglica smjese. Da nisam imala gotov Ticino, ja bih na mrkve stavila neko zelenilo od papira ili nešto takvo…

Ukoliko baš želite raditi Ticino, možete raditi po receptu za Ticino koji već imam na blogu, ali sada ću napisati i recept za drugu varijantu koju ću nazvati Ticino II i koji sam upotrijebila za ukrašavanje ovih mrkvi.

Ticino II

1 kg šećera u prahu

1,5 paketić želatine u prahu (15 g)

6 žlica hladne vode

8 žlica fruktoze

1 žlica hladne vode

1 žlica glicerina

U veću posudu prosijajte oko 700 g šećera u prahu.

Želatinu prelijte sa 6 žlica hladne vode i ostavite ju da nabubri.

U loncu otopite fruktozu s 1 žlicom vode: miješajte na laganoj vatri, pazite da ne zakuha. Lonac maknite  s vatre i dodajte nabubrenu želatinu, miješajte da se želatina rastopi. Zatim umiješajte i glicerin.

Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu sa šećerom u prahu i miksajte na manjoj brzini plosnatim „mrežastim“ nastavkom (ili ručno, kuhačom). Smjesu miješajte mikserom ili kuhačom da dobijete smjesu koju ćete onda nastaviti mijesiti na radnoj površini posutoj šećerom u prahu.

Smjesu mijesite rukama, dodavajući šećer u prahu kako biste dobili podatnu masu koja se ne lijepi. Gotovu smjesu spremite u plastičnu vrećicu ili foliju i čuvajte ju na sobnoj temperaturi.

Recept za tu Ticino masu je sa stranice Kuhari.

Uzmite manju kuglicu pripremljene Ticino smjese i u nju umijesite zelenu boju. Oblikujte „zelenilo“ željenog izgleda koje ćete staviti na vrh mrkvi.

Oblikovano zelenilo ostavite na sobnoj temperaturi da se osuši.

S preostalim royal icingom zalijepite osušene zelene oblike od ticina na mrkve: odozdo ih premažite „kuglicom“ royal icinga i zalijepite.

Kod mene su mrkve i dalje bile složene tako da „stoje“ u „žičanoj posudi“ – te su tako stajale dok se royal icing kojim je „zelenilo“ zalijepljeno osušio.

Crno-bijeli svijet s crvenim ružama

Sastojci

Biskvit

4 jaja

120 g šećera

prstohvat soli

100 g brašna

20 g kakaa

Preljev

6 žlica mlijeka

3 žlice ruma

Krema

500 ml mlijeka

1 prašak za puding od čokolade

50 g šećera

20 g želatine u prahu

9 žlica hladne vode

1 žlica kakaa

200 ml biljnog šlaga

100 g čokolade za kuhanje

Krema za omazivanje torte

125 g biljne masti (ili maslaca) sobne temperature

200 g šećera u prahu

2 žlice mlijeka

Ukrašavanje

Ticino

crvena i crna boja

Priprema

Za biskvit, kalup promjera 20 cm (visine najmanje 8 cm! – ako ste smjesu dobro izmiksali, dobit će na volumenu) namastite i pobrašnite.

U posudu stavite jaja, dodajte šećer i sol pa sve miksajte 20 min. na najvećoj brzini. Zatim kuhačom lagano umiješajte prosijano brašno s kakaom.

Smjesu ulijte u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 175 °C i pecite oko 35 min. (nemojte otvarati pećnicu prije nego istekle 25-30 min.). Probajte čačkalicom jeli smjesa pečena. Pečeni biskvit ostavite da se 5 min. hladi u kalupu, a onda ga istresite, odlijepite papir i ostavite da se potpuno ohladi.

Za kremu,  želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri. Čokoladu nasjeckajte.

150 ml mlijeka pomiješajte s praškom za puding i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte pa u njemu skuhajte puding. U vrući puding umiješajte čokoladu i dobro promiješajte da se rastopi. Zatim dodajte nabubrenu želatinu i opet sve dobro promiješajte žlicom, a onda izmiksajte mikserom da smjesa bude glatka. Kremu ostavite da se ohladi, ali ne da se stvrdne, povremeno ju promiješajte.

Biljni šlag izmiksajte i umiksajte ga u ohlađenu kremu.

Mlijeko pomiješajte s rumom.

Na pladanj stavite obruč za torte, možete ga iznutra obložiti papirom za pečenje.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta vodoravno.

Jednu koru stavite u obruč i natopite ju trećinom preljeva od  mlijeka i ruma. Na tu koru rasporedite polovicu kreme, pokrijte ju drugom korom koju također natopite preljevom  i na nju rasporedite ostatak kreme. Sve poklopite trećom korom koju natopite ostatkom preljeva.

Tortu stavite u hladnjak na 4 sata.

S ohlađene torte maknite obruč i odlijepite papir.

Za kremu za premazivanje, dobro izmiksajte biljnu mast (ili maslac) pa joj žlicu po žlicu dodavajte šećer u prahu stalno miksajući. Na kraju umiksajte mlijeko.

Tortu odozgo i sa strane premažite kremom, dobro popunite i zagladite sve neravnine.

Preostalu kremu možete staviti u posudu s poklopcem i zamrznuti.

Odmrznite ju prije iduće upotrebe.

Ticino napravite prema receptu navedenom u linku.

U smjesu umijesite boje po želji. To sve možete zamijesiti nekoliko dana ranije.

Bijeli ticino razvaljajte na debljinu 3-4 mm. Prebacite ga na tortu omazanu kremom, poravnajte krajeve, brzo zagladite odozgo i sa strane, istisnite zrak. Nožem odrežite višak smjese.

Crni ticino tanko razvaljajte na podlozi posipanoj šećerom u prahu pa nožem izrežite željene oblike (to možete napraviti i par dana ranije: izrezane oblike složite na celofan posipan šećerom u prahu, i njih možete posipati šećerom u prahu pa staviti još jedan sloj celofana i na njega opet izrezane oblike, odozgo ih pokrijte celofanom da se ne suše ili sve stavite u odgovarajuću kutiju).

Od crvenog ticina napravite ruže (to svakako napravite unaprijed).

Sve komade ticina koji su vam ostali nakon izrade torte skupite, premijesite ih, oblikujte u kuglu i stavite u plastičnu vrećicu (svaku boju u drugu vrećicu) i u posudu s poklopcem, možete ih upotrijebiti drugi put.

Tortu omažite bezbojnim alkoholom (votkom, rakijom) i po njoj lijepite željene oblike. Na vrh torte alkoholom zalijepite ruže.

Po želji i crne oblike i ruže premažite alkoholom da dobiju sjaj.

Idemo na kavu i kolače

Muffini u šalicama od ticina

Sastojci

Muffini (8 manjih)

1 jaje

80 g šećera

40 g rastopljenog maslaca

100 g kiselog vrhnja

pola praška za pecivo

1 žlica kakaa

125 g brašna

80 g nasjeckane čokolade za kuhanje

Krema

125 g maslaca (ili biljne masti)

200 g šećera u prahu

2 žlice mlijeka

Ticino

Preljev

100 g čokolade za kuhanje

50 g maslaca

1 žlica šećera u prahu

1 žlica mlijeka

4 žlice ulja

Priprema

Za muffine, u posudi miksajte jaje sa šećerom oko 2 min. Zatim dodajte rastopljeni, mlaki maslac i sve miksajte 1 min. pa umiksajte i kiselo vrhnje. Na kraju lagano umiješajte prašak za pecivo, kakao i brašno, a onda i nasjeckanu čokoladu. Smjesu rasporedite u 8 namaštenih silikonskih kalupa za muffine (bez papirnatih košarica) i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 °C. Muffine pecite oko 18 min., provjerite čačkalicom jesu li pečeni. Pečene muffine ostavite da se 5 min. hlade u kalupu, a onda ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.

Ja sam radila manje muffine kako poslije „šalice“ ne bi bile glomazne i koristila sam smjesu koja ne naraste jako za vrijeme pečenja.

Za kremu od maslaca, maslac dobro izmiksajte. Postupno dodavajte šećeru prahu stalno miksajući. Na kraju umiksajte mlijeko.

Ticino napravite prema receptu s navedene stranice. Možete ga napraviti unaprijed, ili iskoristiti komade koji su vam ostali nakon izrade torte.

Za osam ovakvih šalica, bit će vam potrebno manje od polovice smjese iz recepta. 

Ohlađene muffine izmjerite i od papira napravite šablonu pomoću koje ćete rezati oblike od ticina. Samo odlučite koliko visoke „šalice“ želite, vodite računa o tome da na muffin još dolazi preljev.

Dobro izmjerite i isprobajte pomoću komada papira kojih dimenzija treba biti oblik koji će sačinjavati šalicu. Krajevi papira (kasnije ticina) trebaju se dodirivati, a ne preklapati kad ih omotate oko muffina.

Od papira za pečenje izrežite četvrtaste komade (oko 7 cm x 7 cm) na koje ćete složiti muffine.

Svaki muffin sa strane premažite kremom od maslaca, dobro popunite i zagladite sve neravnine. Muffine poslažite na izrezane komade papira za pečenje.

Ostatak kreme od maslaca možete zamrznuti. Ili za muffine možete upotrijebiti odmrznutu kremu koju ste ranije napravili, ili vam je ostala nakon izrade torte.

Ticino razvaljajte na debljinu oko 4 mm na površini posipanoj šećerom u prahu.

Pomoću pripremljene papirnate šablone izrežite komad potrebne veličine i omotajte ga oko muffina, krajeve premažite bezbojnim alkoholom (votkom, rakijom) i pažljivo ih zalijepite da se dodiruju. Pri dnu, gdje je muffin uži pažljivo poravnajte ticino i priljubite ga uz muffin.

Za ručke, dlanovima valjajte komad ticina da dobijete štapiće jednake debljine. Razrežite ih na komade jednake dužine. Svaki komad pri dnu i vrhu malo spljoštite – to je mjesto koje će biti zalijepljeno na šalicu, pa neka bude malo šire i tanje. Šalicu premažite bezbojnim alkoholom i zalijepite ručku, držite ju par sekundi, a onda ju podbočite kuglicama papira ili folije oblikujuću ju pritom u željeni oblik i položaj.

Ručke možete lijepiti na mjesto gdje se spajaju krajevi odrezanog komada ticina ili gdje želite.

Napravljene šalice stavite u hladnjak na par sati.

Za preljev, u lončiću otopite nasjeckanu čokoladu i narezani maslac sa svim ostalim sastojcima da dobijete glatku smjesu.

Smjesu ostavite da se ohladi, da bude tek mlaka(!), povremeno ju promiješajte. U svaku „šalicu“ stavite oko 2 žlice preljeva. Po potrebi lagano pomaknite šalicu lijevo-desno da se preljev rasporedi.

„Šalice“ stavite u hladnjak.

Prije posluživanja „šalice“ stavite na odgovarajuće  tanjuriće.

Mislim da sam vidjela micu macu

Sastojci

Biskvit

4 jaja

4 žlice šećera

3 žlice brašna

3 žlice kakaa

pola čajne žlice praška za pecivo

prstohvat soli

Krema

200 g praška za puding od čokolade

1 l mlijeka

6 žlica šećera

150 g čokolade za kuhanje

250 g margarina sobne temperature

+

marmelada

Krema od maslaca

125 g maslaca sobne temperature

200 g šećera u prahu

2 žlice mlijeka

Ticino (čit. tičino)

10 g želatine u prahu + 50 ml hladne vode

100 g fruktoze + 20 ml hladne vode

1 žlice glicerina/glicerola

oko 1 kg sitnog šećera u prahu

crna boja

Priprema

Za biskvit, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg. Žumanjke miksajte sa šećerom 15ak minuta na najvećoj brzini.

Na izmiksane žumanjke prosijajte brašno, kakao i prašak te dodajte snijeg od bjelanjaka i sve lagano izmiješajte kuhačom.

Smjesu ulijte u kalup promjera 20 cm koji ste obložili papirom za pečenje.

Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 170 °C i pecite oko pola sata, provjerite čačkalicom jeli pečeno.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, odlijpite papir i ostavite da se ohladi.

Za kremu, 300 ml mlijeka pomiješajte sa praškom za puding i šećerom i tu smjesu ulijte o ostatak zakuhalog mlijeka te skuhajte puding. Odmah dodajte nasjeckanu čokoladu i sve dobro promiješajte da se čokolada otopi, a onda sve miksajte mikserom da dobijete glatku smjesu. Posudu poklopite poklopcem i ostavite smjesu da se ohladi, povremeno promiješajte.

Mekani margarin dobro izmiksajte pa mu postupno dodavajte mlaku smjesu od pudinga i sve dobro izmiksajte.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta vodoravno.

Jednu koru sasvim tanko premažite pekmezom i polovicom kreme, poklopite drugom korom. Nju premažite pekmezom i ostatkom kreme pa sve poklopite trećom korom. Odozgo pritisnite biskvit da se sve lijepo izravna, poravnajte rubove torte (ili tortu možete raditi u obruču).

Tortu stavite u hladnjak na 8 sati.

Za kremu od maslaca, maslac dobro izmiksajte. Postupno dodavajte šećeru prahu stalno miksajući. Na kraju umiksajte mlijeko.

Ohlađenu tortu (odvojite od  obruča) sa strane i odozgo tanko premažite kremom od maslaca, sve dobro zagladite i poravnajte.

Kremu koja vam je ostala, možete zamrznuti.

Za ticino, želatinu prelijte vodom i ostavite ju da nabubri.

U lončić stavite fruktozu i vodu pa sve zagrijavajte stalno miješajući da se fruktoza potpuno rastopi. Maknite s vatre i odmah dodajte žlicu glicerina te dobro promiješajte. Zatim  dodajte nabubrenu želatinu i opet sve dobro promiješajte.

U duboku posudu prosijajte oko 600 g šećera u prahu pa polako, u mlazu, dodavajte rastopljenu smjesu od šećera stalno sve miješajuću žlicom. Kad smjesu više ne možete miješati žlicom, istresite ju na radnu površinu posipanu šećerom u prahu i mijesite ju rukama, po potrebi dodavajte šećer u prahu.

Za ovu tortu potrebno je manje od pola dobivene ticino smjese. Ostatak smjese i (sve komade koji vam ostanu) spremite u plastičnu vrećicu i stavite ju u kutiju s poklopcem, čuvajte ju na sobnoj temperaturi do iduće upotrebe.

Od polovice smjese odvojite oko 1 šaku smjese pa u nju umijesite crnu boju, po potrebi dodajte šećer u prahu.

Ako upotrebljavate boju u prahu prvo ju pomiješajte s par kapi hladne vode pa ju onda umijesite u ticino.

Razvaljajte smjesu na podlozi posipanoj šećerom u prahu pa izrežite željene oblike mačaka prema šabloni (to možete napraviti i par dana ranije). Skupite komade koji su vam ostali nakon izrezivanja, premijesite ih, oblikujte u kuglu i stavite u plastičnu vrećicu.

Slike možete potražiti na internetu i onda ih isprintati. Što se izrezivanja oblika iz ticina tiče, možete ih rezati na dva načina.

1. možete izrezati oblike i onda šablonu s izrezanim motivom (rupama) staviti na ticino pa rezati skalpelom, nožem,…

2. možete izrezati oblike i onda izrezani oblik staviti na ticino pa oko njega rezati skalpelom, nožem,…

Iako drugi ističu kako je prvi način bolji, ja sam  bolje (ljepše) rezultate imala s načinom br. 2, tj. kad sam izrezanu mačku stavila na ticino i rezala oko nje. Ticino sam odozgo dodatno posipala šećerom u prahu kako se papirnata slika na bi zalijepila za njega.

Bijeli ticino razvaljajte na debljinu 3-4 mm. Prebacite ga na tortu omazanu kremom od maslaca, poravnajte krajeve, brzo zagladite odozgo i sa strane, istisnite zrak. Nožem odrežite višak smjese.

Izrezane oblike nalijepite na tortu: kistom tanko premažite željeno mjesto na torti bezbojnim alkoholom (votkom, rakijom) i zalijepite oblik.

Sačuvani crni ticino koji vam je ostao nakon rezanja oblika razvaljajte na podlozi posipanoj šećerom u prahu i izrežite traku (1-1,5 cm širine) koju ćete nalijepiti oko donjeg dijela torta.

Cijelu tortu možete premazati bezbojnim alkoholom  (rakijom, votkom) kako bi dobila sjaj.