Kuglof s aronijom, joštom i ribizlom

Sastojci

150 g margarina sobne temperature

250 g šećera

1 rum šećer

250 g brašna

pola vrećice praška za pecivo (oko 6 g)

250 g kiselog vrhnja

4 jaja

prstohvat soli

100 g smrznutog ribizla

100 g smrznute jošte

100 g smrznute aronije

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte čvrsti snijeg.

Margarin kremasto izmiksajte pa mu dodajte šećer  i rum-šećer pa opet sve dobro izmiksajte. Zatim dodajte vrhnje i žumanjke te sve kratko promiksajte. Na kraju umiješajte brašno i prašak za pecivo.

Zatim kuhačom lagano umiješajte bjelanjke.

Kalup za kuglof namastite i pobrašnite (ja sam koristila silikonski tzv. kalup u obliku  katedrale, negdje piše i kalup u obliku dvorca, ali za mene kalup u obliku dvorca izgleda drugačije). Na dno rasporedite oko 1/4 smjese i po njoj složite oko 1/3 smrznutog voća. Zatim stavite drugi sloj smjese i po njemu opet trećinu voća. Po voću rasporedite trećinu smjese i po njoj zatim složite ostatak voća te završite preostalom smjesom.

Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C na donju prečku  te kuglof pecite 70-90 min. (provjerite drvenim štapićem je li pečen). Ako odozgo previše potamni, pokrijte ga aluminijskom folijom.

Pečeni kuglof ostavite da se 10ak min. hladi u kalupu, a onda ga istresite na pladanj i ostavite da se potpuno ohladi.

Prije posluživanja kuglof posipajte šećerom u prahu.

Izvor: adaptirani recept s Coolinarike.

Sipani kolač s bobičastim voćem

Sastojci

300 g brašna

75 g zobenih pahuljica

190 g šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

190 g margarina

200 g smrznutih borovnica

50-100 g smrznutog (crvenog) ribiza

50 g smrznutih malina

Priprema

U posudu stavite brašno, pahuljice, margarin narezan na listiće, obje vrste šećera i sol pa mikserom (nastavcima za tijesto) kratko sve “izmiksajte“, a onda prstima  „trljajte“  sastojke da dobijete mrvice. Sastojci se neće povezati nego trebaju ostati mrvice.

Dodajte smrznuto voće i kratko promiješajte kuhačom (razdvojite voće ako se zamrzavanjem zalijepilo).

Bolje je upotrijebiti smrznuto voće jer je s njim proces pripreme lakši. Svježe voće je premekano i ispušta sok. Čak i ako upotrebljavate smrznuto voće bolje je upotrijebiti „čvršće“ voće poput borovnica ili ribiza (koje ima vanjsku kožicu/opnu). Maline ili  jagode su jako gnjecave (pogotovo kad su termički obrađene, tj. u ispečenom kolaču), ali možete i njih staviti u manjim količinama.

Lim za pečenje (28 cm x 20 cm) obložite papirom, papir namastite i pobrašnite. Pripremljenu sipkavu smjesu nasipajte u lim, poravnajte ju i utisnite dlanovima.

Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 175 °C i pecite 35-40 min.

Pečeni kolač ostavite u limu da se ohladi (dok je vruć kolač izgleda kao da će se raspasti).

Kad se kolač skoro sasvim ohladio stavite na njega pladanj i okrenite da kolač ispadne na pladanj i odlijepite papir za pečenje. Ostavite kolač da se tako ohladi do kraja (strana koja je za vrijeme pečenja bila dolje, sada je gore).

Ohlađeni kolač narežite na ploške.

Po želji, poslužite uz sladoled i/ili šlag.