Povrtni đuveć iz pećnice

Sastojci

800 g tikve (butternut ili hokkaido)

400 g krumpira

2 crvene paprike

150 g graška

50 g suhog žutog graška

2 rajčice

1 crveni luk

2 češnja češnjaka

1 mala mrkva

1 mali pastrnjak

50 g maslaca

150 g riže

1 l vode

1 povrtna kocka

sol, papar

ružmarin, majčina dušica, lovorov list, peršinovo lišće

Priprema

Tikvu operite, ogulite (hokkaido tikvu ne trebate guliti jer je kora jestiva), prepolovite po dužini i žlicom izvadite sredinu s košticama. Meso tikve narežite na kocke veličine 2 cm x 2-3 cm.

Krumpir ogulite i operite i narežite na manje kocke 1 cm x 1 cm.

Paprike i rajčice, operite, očistite i narežite na kockice.

Mrkvu i pastrnjak operite očistite i narežite na kolute ili kockice.

Obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte.

U posudi koja je pogodna i za pećnicu najprije na štednjaku rastopite maslac pa dodajte obje vrste luka i papriku, posolite, popaprite te ih kratko popržite. Zatim dodajte sve povrće, zalijte vodom te dodajte razmrvljenu kocku za juhu, sol i papar. Kad zakuha umiješajte i rižu.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C i pecite 30-40 min. da povrće omekša (probajte jesu li krumpir i grašak omekšali, ako su oni mekani, onda je i ostalo povrće sigurno mekano).

Zapečena tikva s povrćem

Sastojci

1 kg tikve (hokkaido, butternut)

600 g sitnog krumpira

1-2 mrkve

1-2 pastrnjaka

2 češnja  češnjaka

ulje

sol, papar

2 grančice ružmarina

suha majčina dušica

sitno nasjeckano svježe peršinovo lišće

50 ml ulja

kukuruzna krupica za posudu

Priprema

Tikvu operite, ogulite (hokkaido tikvu ne trebate guliti jer je kora jestiva), prepolovite po dužini i žlicom izvadite sredinu s košticama. Meso tikve narežite na 2 cm debele ploške, preplovite ih po sredini.

Krumpir ogulite i operite, ako je krupniji, možete ga prepoloviti.

Mrkvu i pasternjak očistite i operite pa ih preplovite ili narežite na četvrtine po dužini (ako su veći, narežite ih na manje komade).

Češnjak oljuštite i ostavite u komadu.

Tikvu, krumpir, pastrnjak, mrkvu i češnjak stavite u zdjelu, sve začinite solju i paprom, dodajte ulje i dobro promiješajte (najbolje rukama). Povrće stavite u posudu za pečenje koju ste nauljili i posipali kukuruznom krupicom.

Po povrću rasporedite oprane grančice ružmarina i majčinu dušicu.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i povrće pecite oko 50 min. Posipajte peršinovim lišćem i odmah poslužite.