Sunčeve pjege

Sastojci

Bijela smjesa

7 bjelanjaka

200 g šećera

25 g oštrog brašna

40 g kukuruznog škroba (Gustin)

pola paketića praška za pecivo

2 žlice octa

1 čajna žlica mljevene crne kave

Žuta smjesa

7 žumanjaka

2 jaja

150 g šećera

2 žlice ulja

130 g oštrog brašna

pola paketića praška za pecivo

1 žlica octa

Krema

1 konzerva kompota od breskve

1 prašak za puding od vanilije

125 g margarina

10 g bijele želatine u prahu

3 žlice šećera

Priprema

Za bijelu smjesu, od bjelanjaka izmiksajte čvrsti snijeg. Postupno dodavajte šećer, brašno i škrob te sve lagano izmiješajte. Prašak za pecivo pomiješajte sa octom pa dodajte na kraju.

Lim za pečenje obložite papirom, pa žlicom stavljajte hrpice bjelanjka. Posipajte ih mljevenom crnom kavom.

Za žutu smjesu,  izmiksajte  žumanjke, jaja i šećer. Zatim dodajte ulje, brašno i na kraju prašak koji ste izmiješali s octom. Dobivenu smjesu prelijte preko hrpica od bjelanjaka.

Sve pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko pola sata. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Za kremu, ocijedite breskve iz kompota. U sok dodajte vode koliko je potrebno da dobijete 500 ml tekućine

U 100 ml tekućine dodajte prašak za puding i šećer. Ostatak tekućine zakuhajte i u njoj skuhajte puding.

Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.

U topli puding dodajte nabubrenu želatinu i margarin sobne temperature te sve izmiksajte. Na kraju lagano umiješajte kockice breskve.

Pečeni biskvit prerežite jednom vodoravno. Jedan dio premažite kremom i poklopite drugim dijelom. Kolač stavite u hladnjak.

Po želji, kolač premažite šlagom od vanilije i posipajte koksom.

Izvor: Coolinarika.