Pita od višanja

Sastojci

Nadjev

1 kg (zamrznutih) otkoštičenih višanja

80-100 g pšeničnog griza

80 g šećera

pola čajne žlice cimeta

naribana kora pola neprskanog limuna

2 žlice ruma

Tijesto

400 g brašna

50 g šećera

1 prašak za pecivo

1 žlica octa

2 žlice vode

50 ml mlijeka

2 jaja

Priprema

Ako upotrebljavate svježe višnje: izvadite im koštice.

Ukoliko upotrebljavate smrznute višnje, stavite ih u cjedilo i ostavite ih da se odmrznu (preko noći).

Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka. Stavite ga u kutiju s poklopcem (ili ga zamotajte u foliju) te ga stavite u hladnjak na 2 sata.

Lim za pečenje (34 cm x 24 cm) obložite papirom za pečenje.

Odmrznute, ocijeđene višnje stavite u posudu i dodajte im šećer, griz, cimet, sitno naribanu limunovu koru i rum pa sve lagano promiješajte. Ostavite nadjev da odstoji 10ak min.

Hladno tijesto podijelite na 2 jednaka dijela.

Jedan dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi  na veličinu lima za pečenje. Pomoću valjka stavite razvaljano tijesto na dno lima. Na tijesto ravnomjerno rasporedite nadjev od višanja.

Drugi komad tijesta također razvaljajte na veličinu lima i pomoću valjka stavite ga na nadjev. Dlanovima malo pritisnite tijesto kako biste ga poravnali po višnjama.

Pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 25 min. da odozgo porumeni.

Pečenu pitu ostavite da se potpuno ohladi.

Prije posluživanja posipajte ju šećerom u prahu.