Cvjetna pogača

Sastojci

Tijesto

500 g glatkog brašna

1 suhi kvasac (7 g)

pola čajne žlice šećera

1 čajna žlica soli

1 bjelanjak sobne temperature

50 g mekanog margarina

oko 200 ml toplog mlijeka

Premazivanje

120 g mekanog margarina

Premaz

1 žumanjak

1-2 žlice tople vode

sezam

Priprema

U posudu stavite brašno, kvasac, šećer, sol, na listiće narezani margarin i bjelanjak pa postupno dodavajte mlijeko da zamijesite tijesto. Stavite ga u posudu, pokrijte u ostavite na toplom oko pola sata.

Okruglu posudu za pečenje (30 cm promjera) obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto podijelite na 4 dijela.

Svaki komad razvaljajte u krug, oko 5 mm debljine.

Jedan krug tijesta premažite 1/3 mekanog margarina (margarin dobro promiješajte ili izmiksajte da bude maziv, po potrebi ga malo zagrijate, ali nemojte ga posve rastopiti), poklopite drugim krugom. Njega također premažite 1/3 margarina pa poklopite drugim krugom kojeg premažite preostalom 1/3 margarina i poklopite četvrtim krugom tijesta.

Naslagano tijesto razvaljajte valjkom da dobijete jedan veliki krug, debljine oko 7 mm.

Od dobivenog kruga trebate napraviti mani krug i obruč:  oštrim nožem odrežite vanjski obruč, širine 2-3 prsta da vam ostane krug tijesta u sredini.

Obruč od tijesta prerežite da dobijete 4 trake jednake dužine. Narolajte ih počevši s kraće strane da dobijete rolice/pužiće.

Krug razrežite na 8 jednakih trokuta. Počevši s duže strane trokute narolajte da dobijete kifle. Svaku kiflu prerežite okomito na pola.

Dobivene komade slažite u pripremljenu posudu tako da je šira (prerezana) strana kifle okrenuta prema stranicama posude, a špičasti vrh kifle neka bude okrenut prema sredini posude. U sredinu okomito položite 4 rolice/puža. Posudu pokrijte i ostavite na toplom oko pola sata.

Tijesto premažite žumanjkom umućenim s vodom i posipajte sezamom.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pogaču pecite oko 40 min.