Brzi kolač s kokosom

Sastojci

Biskvitna smjesa

2 jaja

200 g šećera šećera

200 ml mlijeka

100 ml ulja

260 g brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kakaa

Nadjev od griza

500 ml mlijeka

100 g kokosovo brašno

8 žlica  šećera

1 vanilin šećer

4 žlice pšeničnog  griza

Preljev

100 ml vode

50 g šećera

100 ml ruma

Glazura

100 g čokolade za kuhanje

50 g margarina

3 žlice ulja

3 žlice vode

2 žlice šećera u prahu

Priprema

Za biskvitnu smjesu,miksajte jaja sa šećerom 5 min. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, mlijeko i ulje te sve izmiksajte. Smjesu podijelite na dab diejla i u jedan dio umiješajte kakao.

Lim  (25 cm x 35 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite pa ulijte smeđu smjesu. Stavite ju u pećnicu zagrijanu na 200 °C pecite oko 5 min. Za to vrijeme skuhajte nadjev od griza: u lonac stavite mlijeko, kokos, obje vrste šećera i griz, dobro promiješajte i stavite na štednjak da zakuha. Kad zakuha smjesu miješajući kuhajte oko 5 min. da se zgusne.

Pečeni smeđi biskvit izvadite iz pećnice i na njega odmah ravnomjerno razmažite vrući nadjev od griza. Po vrućem nadjevu od griza odmah razmažite  žutu biskvitnu smjesu. Sve vratite u pećnicu i pecite oko 30 min.

Za preljev, u lončić stavite vodu, rum i šećer, miješajte da se šećer rastopi. Kad zakuha, maknite s vatre.

Vrući preljev žlicom prelijte po vrućem kolači i ostavite da se ohladi.

Za glazuru, u posudu stavite nasjeckanu čokoladu, na listiće narezan margarin, ulje, vodu i šećer pa sve otopite na pari, na sasvim laganoj vatri. Kad je smjesa glatka, maknite ju s vatre i miješajte par minuta da se ohladi, a onda ju prelijte po ohlađenom kolaču. Kolač stavite u hladnjak.