Kuglice od pudinga

Sastojci

50 g šećera u prahu

1 žumanjak

2 žlice ruma

2 žlice vode

50 g mekanog margarina

2 praška za puding od čokolade

kokosovo brašno

Priprema

Mikserom umutite šećer u prahu sa žumanjkom, rumom i vodom. Dobivenu smjesu kuhajte na pari da se zgusne (kad kuhačom povučete po dnu posude, treba ostati praznina, dakle smjesa je čvrsta i ne razlijeva se).  Smjesi odmah dodajte margarin i prašak za puding  te sve dobro izmiksajte da se sastojci povežu.

Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na, otprilike, 90 min. Smjesa treba biti poput plastelina da od nje možete oblikovati kuglice.

Kuglice uvaljajte u kokosovo brašno i složite u papirnate košarice.

Sladoled od mlijeka u prahu

Sastojci

(za oko 1500 ml sladoleda)

100 g mlijeka u prahu

100 g šećera u prahu

100 šlaga u prahu (3 vrećice šlaga u prahu)

375 ml hladne vode

+

kakao

Priprema

U veliku posudu stavite mlijeko u prahu, šećer i šlag. Zatim  dodavajte vodu u tankom mlazu stalno miješajući pjenjačom da se suhi sastojci ne zgrudaju. Nakon toga smjesu miksajte mikserom na najvećoj brzini oko 5 min.

Po želji, smjesu podijelite na dva dijela i u jedan dio umiksajte kakao.

Smjesu stavite u zamrzivač na par sati, najbolje preko noći, nije ju potrebno promiješati tijekom smrzavanja.

Dizani kolač s kruškama i pudingom

Sastojci

Nadjev

1 kg čvrstih (zelenijih) krušaka

sok 1 limuna

600 ml vode (ili soka od krušaka)

100 g šećera

1,5 paketić pudinga od vanilije (60 g)

Tijesto

300 g glatkog brašna

pola suhog kvasca (3-4 g)

1 jaje

50 g šećera

prstohvat soli

50 g mekanog margarina

oko 150 ml toplog mlijeka

Posip

60 g brašna

40 g šećera

1 vanilin šećer

na vrhu noža cimeta

40 g  mekanog margarina

Priprema

U 600 ml hladne vode (ili soka od krušaka) dodajte limunov sok. Kruške ogulite i narežite na komade te ih odmah stavljajte u vodu s limunovim sokom da ne potamne.

Narezane komade ocijedite, tekućinu sačuvajte. 150 ml tekućine pomiješajte sa šećerom i praškom za puding. Ostatak tekućine zakuhajte pa umiješajte smjesu za puding, kad zakuha kuhajte oko 1 min. miješajući, onda dodajte kruške i dobro promiješajte. Ponovno ostavite smjesu da zakuha, miješajući, prokuhajte ju oko 2  min., maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

U posudu stavite brašno, kvasac, jaje, šećer, sol, margarin narezan na listiće i mlijeko pa zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite, oblikujte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom oko pola sata.

U posudu stavite sve sastojke za posip i prstima trljajte sastojke da dobijete mrvice.

Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Pomoću valjka stavite ga u lim obložen papirom za pečenje (35 cm x 20 cm, visine 4-5 cm), oblikujte rub visine oko 2 cm.

Ohlađeni nadjev stavite na tijesto i poravnajte ga. Po nadjevu rasporedite posip. 

Kolač ostavite na sobnoj temperaturi 20ak min. Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 35 min. Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi.

Mamine breskve

Sastojci

Tijesto
2 jaja
100 ml mlijeka
100 ml ulja
200 g šećera
pola čajne žlice sode (oko 6 g)
brašni po potrebi (700-800 g)

Nadjev
izdubljene mrvice
125 g margarina sobne temperature
1 žlica kakaa
3 žlice ruma
100 g šećera
2-3 žlice džema od marelice

Dovršavanje i ukrašavanje
oko 400 ml mlijeka

boje ili arome u boji (ružičasta, žuta/narančasta, zelena)
kristal šećer

Priprema

Za tijesto, u posudi pomiješajte jaja, mlijeko, ulje, šećer i sodu i miješajte da se šećer rastopi.

Ostavite na hladnom 1-2 sata.

Zatim postupno dodavajte toliko brašna koliko je potrebno da zamijesite tijesto. Pazite da tijesto ne bude prečvrsto. Od tijesta oblikujte kuglice i stavljajte ih na pobrašnjeni lim. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 7 min. (ovisno o veličini kuglica i Vašoj pećnici)

Pečene kuglice ostavite da se ohlade.

Potpuno ohlađene kuglice odozdo izdubite.

Za nadjev, izdubljene mrvice sameljite.  Pomiješajte ih sa 125 g pjenasto izmiksanog margarina, kakaom, rumom, šećerom i džemom da dobijete glatku smjesu.

Izdubljene kuglice punite smjesom i slijepite po dvije zajedno.

Slijepljene «breskve» uronite u hladno mlijeko na 10ak sekundi i stavite ih na papirnati ubrus da se malo ocijede.

Arome ili boje pomiješajte s malo vode pa njima obojite breskve. Uvaljajte ih u kristal šećer.

Slažite u lim jednu do druge i ostavite na hladnom (najbolje preko noći) da se malo osuše.

Izvor: recept iz mamine bilježnice.

Mramorni kolač s kruškama

Sastojci

Nadjev

500 g krušaka

2 žlice iscijeđenog limunovog soka

1-2 žlice šećera

voda

Biskvit

125 g mekanog margarina

125 g šećera

3 jaja sobne temperature

175 g brašna

pola praška za pecivo (6 g)

1 žlica kakaa

1 žlica mlijeka

Mrvice

80 g brašna

50 g hladnog margarina

30 g šećera

Priprema

Kruške operite, ogulite, prepolovite po dužini i izdubite im koštice. Prepolovljene kruške stavite u lonac, dodajte limunov sok i šećer te toliko vode koliko je potrebno da prekrije kruške. Sve zakuhajte i prokuhate 3-5 min. da kruške omekšaju, ali nemojte ih raskuhati (vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i veličini kruški). Kuhane kruške ocijedite i ostavite da se ohlade.

Lim srednje veličine obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite.

U većoj posudi pjenasto izmiksajte margarin sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i nakon dodavanja svakog jajeta dobro izmiksjate smjesu. Na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Na dno pripremljenog lima rasporedite 2/3 smjese. Preostaloj trećini smjese dodajte kakao i mlijeko pa tu smjesu rasporedite na svijetlu smjesu. Na smjesu odmah rasporedite kruške (obli dio prema gore).

Od hladnog margarina narezanog na listiće, brašna i šećera zamijesite mrvice i posipajte ih po kruškama.

Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i kolač pecite 20-30 min.

Salata od mlinaca i kupusa

Sastojci

250 g mlinaca

2-3 žlice ulja

400 g kiselog vrhnja (može u kombinaciji s mileramom)

150-300 g čvrstog jogurta

300-400 g kupusa

4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

sol, papar

limunov sok

nasjeckano peršinovo lišće

Priprema
Mlince razlomite na komade veličine zalogaja i pripremite ih prema uputi s pakiranja. Ocijeđene mlince pomiješajte s uljem i ostavite da se ohlade.
Kupus očistite i sitno naribajte.

Ohlađenim mlincima dodajte kupus, češnjak, vrhnje i jogurt te ih začinite solju, paprom i limunovim sokom. Potrebna količina jogurta i vrhnja ovisi o tome koliko kremastu salatu želite.

Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 2 sata.

Rashlađenu salatu poslužite kao prilog ili glavno jelo.

Kolač s kruškama

Sastojci

Tijesto

500 g brašna

70 g šećera

prstohvat soli

1 suhi kvasac (7g)

1 jaje

50 g mekanog maslaca

250 ml toplog mlijeka

Nadjev I

1 kg krušaka

600 ml vode

sok 1 limuna

120 g šećera

1,5 paketić praška za puding od čokolade

Nadjev II

250 ml mlijeka

1 prašak za puding od vanilije

50 g šećera

+

20 g maslaca

2 žlice šećera

Ukrašavanje

oko 2 žlice šećera u prahu

oko pola čajne žlice vode

40 g nasjeckane čokolade

Priprema

Nadjev I: u 600 ml hladne vode iscijedite limunov sok. Kruške ogulite i narežite na komade te ih odmah stavljajte u vodu s limunovim sokom da ne potamne.

Narezane komade ocijedite, tekućinu sačuvajte. 150 ml tekućine pomiješajte sa šećerom i praškom za puding. Ostatak tekućine zakuhajte pa umiješajte smjesu za puding, kad zakuha kuhajte oko 1 min. miješajući, onda dodajte kruške i dobro promiješajte. Ponovno ostavite smjesu da zakuha, miješajući, prokuhajte ju oko 2  min., maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Tijesto: u posudu stavite brašno, kvasac, jaje, šećer, sol, margarin narezan na listiće i mlijeko pa zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite, oblikujte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom oko pola sata.

Nadjev II: 100 ml mlijeka pomiješajte s praškom za puding i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte i skuhajte puding. Ostavite ga da se ohladi.

Dignuto tijesto podijelite na dva dijela.

Jedan dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Pomoću valjka stavite ga u lim obložen papirom za pečenje (36 cm x 24 cm, visine 4-5 cm), oblikujte rub visine oko 2 cm.

Ohlađeni Nadjev I stavite na tijesto i poravnajte ga.

Drugi dio tijesta razvaljajte na veličinu lima i stavite na nadjev.

Prstima napravite male udubine na tijestu i u njih naizmjence rasporedite Nadjev II: komadiće ohlađenog pudinga od vanilije i listiće maslaca. Kolač posipajte šećerom.

Kolač ostavite na sobnoj temperaturi dok se pećnica grije.  Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko pola sata. Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi.

Ukrašavanje: žlicom pomiješajte šećer u prahu i par kapi vode da dobijete gustu i glatku smjesu. Smjesa ne smije biti tekuća, ne smije se razlijevati, ako je prerijetka dodajte još šećera u prahu, a ako je prečvrsta dodajte koju kap vode.

Žlicom napravite niti po kolaču (za ljepši uzorak možete koristiti slastičarsku špricu s najmanjim okruglim nastavkom). Kolač posipajte nasjeckanom čokoladom.

Zapečene tikvice s rajčicom

Sastojci

1 tikvica (300-400 g)

3-4 čvrste rajčice srednje veličine

oko 300 g Feta sira

2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

sol, papar

ulje

peršinovo lišće

Priprema

Tikvicu i rajčice operite obrišite i narežite na okrugle ploške debljine.

Sir također narežite na ploške.

Posudu za pečenje namastite pa u nju slažite ploške tikvica, rajčica i Fete da se malo preklapaju. Sve posolite i popaprite te posipajte češnjakom. Po želji, odozgo nakapajte uljem.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 20ak min.

Ukrasite peršinovim lišćem.

Ćufte od krumpira (iz pećnice) 2

Sastojci

1 kg krumpira

60-100 g glatkog brašna

2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

2 žlice ulja

250 ml mlijeka

masnoća za posudu za pečenje

Priprema

Krumpir ogulite, operite, osušite i narežite na sitne kockice (5-8 mm veličine). Dodajte im sol, papar, češnjak i 1 žlicu ulja te promiješajte. Postupno dodavajte brašno mijeseći smjesu rukama. Smjesa treba biti „ljepljiva“ da se od nje mogu oblikovati ćufte koje se ne raspadaju. Vlažnim rukama  oblikujte kuglice i onda ih malo spljoštite među dlanovima, slažite ih u namaštenu posudu za pečenje.

Smjesa za izradu ćufti će se stajanjem razvodeniti (krumpir će ispustiti tekućinu).  Ako tijekom izrade ćufti primjetite da je smjesa postala rjeđa, nego što je bila na početku, umijesite u nju još malo brašna.

Posudu s ćuftama stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite ih 50ak min. da porumene.

Mlijeku dodajte malo soli i 1 žlicu ulja te sve zakuhajte. Vrućom tekućinom prelijte vruće ćufte, vratite ih u pećnicu te pecite još 10ak min. da se zapeku.

Poslužite odmah.

Izvor: adaptirani recept sa stranice Recepti.

Popečci od kruha

Sastojci

oko 300 g (starog) kruha

mlijeko

1 jaje

krušne mrvice

sol, papar

1 čajna žlica slatke crvene paprike

masnoća za prženje

Priprema

Kruh narežite na kockice i prelijte mlijekom. Potrebna količina mlijeka ovisi o tome koliko je kruh suh. Smjesa treba biti čvrsta da se može mijesiti rukama, a ne tekuća. Ostavite namočeni kruh da odstoji, tj. upije tekućinu.

Zatim dodajte jaje i začine. Krušne mrvice dodajte po potrebi i sve premijesite rukama.

Vlažnim rukama od smjese oblikujte tanje okrugle popečke (oblikujte kuglu pa ju spljoštite među dlanovima).

Popečke pržite na malo zagrijane masnoće da porumene s jedne i druge strane.

Pečene popečke vadite na papirnati ubrus koji će upiti dio masnoće.