Mini-pletenice s nadjevom od jabuka

Sastojci

Tijesto 

500 g glatkog brašna

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 suhi kvasac (7 g)

125 g mekanog margarina narezanog na listiće

sitno naribana kora pola naranče

1 jaje

oko 100 ml mlakog mlijeka

Nadjev

1,3 kg jabuka

3 žlice vode

60 g šećera

1 žlica margarina

Za premazivanje

1 žumanjak

1-2 žlice mlijeka

krupni šećer za posipanje

Priprema

Za nadjev, jabuke ogulite i naribajte. Stavite ih u lonac zajedno s vodom, šećerom i margarinom.  Smjesu kuhajte da se jabuke posve raskaše i da tekućina ispari, ovisno o vrsti jabuka to može trajati najmanje pola sata. Isprva je dovoljno smjesu samo povremeno promiješati, no pred kraj ju češće promiješajte. Gotova smjesa treba biti čvrsta.

Dobivenu smjesu ostavite da se ohladi.

Ohlađenoj smjesi po potrebi dodajte još šećera.

Nadjev možete pripremiti i dan ranije, možete ga i zamrznuti pa odmrznuti po potrebi (u loncu, na sasvim laganoj vatri).

Vodite računa o tome da na dizano tijesto ne stavljate smjesu iz hladnjaka, nego sobne temperature.

Za tijesto, u posudu stavite brašno, obje vrste šećera, kvasac, margarin, narančinu koru i jaje pa postupno dodavajte mlijeko da zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom da se digne.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto podijelite na 3 jednaka dijela.

Jedan komad razvaljate u pravokutnik (debljine 3-5 mm). Premažite ga trećinom nadjeva i narolajte. Dobivenu rolu oštrim nožem prerežite okomito po sredini. Od dva komada koje ste dobili ispletite pletenicu.

Pletenicu položite u manji lim obložen papirom za pečenje.

Na isti način napravite još 2 pletenice i položite ih u lim.

Lim s pletenicama ostavite na sobnoj temperaturi 20ak min. Zatim ih premažite jajetom u mućenim s mlijekom i posipajte krupnim šećerom.

Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C o pletenice pecite oko pola sata, da porumene.

Pečene pletenice ostavite da se ohlade.