Karpati s makom i višnjama

Sastojci

Biskvit

400 g kiselog vrhnja

2 jaja

8 žlica šećera

40 g mljevenih oraha

3 žlice kakaa

4 žlice ulja

250 g pšeničnog griza

pola čajne žlice sode bikarbone (oko 6 g)

rum za natapanje

Prhko tijesto za makovnjače

150 g svježeg sira

50 g ulja

100 g šećera

50 g kiselog vrhnja

1 jaje

400 g brašna

pola čajne žlice sode bikarbone (oko 6 g)

Preljev/nadjev od maka

80 g maka

100 ml mlijeka

2 žlice ruma

prstohvat cimeta

2 žlice šećera

višnje iz kompota

Krema

250 ml biljnog šlaga

150 ml kondenziranog mlijeka

40 ml mlijeka

1 vanilin šećera

2 žlice ruma

15 g želatine u prahu

Priprema
Za biskvit, jaja izmiksajte sa šećerom pa dodajte ostale sastojke. Lim (30 cm x
20 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite i ulijte smjesu.
Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 170 °C i pecite biskvit oko 20 min. (provjerite
čačkalicom je li pečeno).
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Za makovnjače, od svih sastojaka zamijesite tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela.

Za nadjev, zagrijte mlijeko pa njime prelijte ostale sastojke i sve dobro promiješajte.

Jedan komad tijesta tanko razvaljajte na dužinu lima u kojem se pekao biskvit (30 cm x 20-25 cm).

Premažite ga ¼ nadjeva od maka, uz jedan rub tijesta,  jednu do druge složite višnje pa tijesto narolajte (počevši od strane na kojoj su višnje). Mjesto spoja okrenite prema dolje.

Narolano tijesto stavite u lim obložen papirom za pečenje.

Na isti način napravite još 3 prhke makovnjače i složite ih na lim.

Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 170 °C i makovnjače pecite oko 18 min.

Pečene makovnjače ostavite da se ohlade.

Za kremu, želatinu prelijte vodom prema uputi s pakiranja i ostavite ju da nabubri.

Biljni šlag izmiksajte. Dodajte mu kondenzirano i obično mlijeko, rum i vanilin šećer pa izmiksajte.

Nabubrenu želatinu rastopite na laganoj vatri. Dodajte joj nekoliko žlica kreme, promiješajte i onda sve umiješajte u ostatak kreme i dobro izmiksajte.

Biskvit možete ostaviti u limu u kojem se pekao ili oko njega stavite podesivi obruč. Nakapajte ga rumom.

Makovnjače položite na biskvit da praznine između njih svugdje budu jednake.

Praznine premažite  kremom pa onda i  makovnjače odozgo premažite kremom.

Kolač stavite u hladnjak na par sati.

Po želji, kolač posipajte čokoladnim mrvicama.

Izvor: adaptirani recept s Coolinarike.