nedjelja, 28. prosinca 2014.

Kremaste jelke


Sastojci
Jelke
150 g mljevenih keksa s maslacem (Piknik)
150 g kokosovog brašna
50 g margarina sobne temperature
50 g šećera u prahu
(1 žlica kakaa, po želji)
25 ml mlijeka
25 ml ruma
+
čajni kolutići slijepljeni kremom (manji sendvič keksi)

Krema
125 g biljne masti sobne temperature
225 g šećera u prahu
mlijeko
zelena boja

Ukrašavanje
šećerne perlice, zvjezdice, mrvice,…


 

Priprema
Za jelke, od navedenih sastojaka zamijesite smjesu.
Smjesu podijelite na 8-10 jednakih komada.  Od svakog komada oblikujte kuglu, a onda ju izdužite dlanovima i na jednom kraju stanjite da izgleda kao stožac. Smjesu stavite na kolutić i dobro ju pritisnite, utapkajte ju prstima oko kolutića, kako bi se što bolje zalijepila.

Za kremu, izmiksajte biljnu mast da bude glatka, a onda polako dodavajte šećer u prahu, stalno miksajući. Miksajte da krema bude glatka i lagana. Tada polako dodajte oko 1 žlicu mlijeka i sve dobro izmiksajte. Na kraju dodajte boju i sve dobro promiješajte. Smjesom napunite slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i svaku jelku prekrijte svojevrsnim puslicama. Ako se smjesa teško istiskuje kroz zvjezdasti nastavak za ukrašavanje, dodajte malo mlijeka u smjesu i dobro ju promiješajte.
Na čvrstoću kreme utječu vlažnost zraka i koliko sitno je mljeven šećer u prahu.
Jelke odmah ukrasite šećernim perlicama, zvjezdicama,…
Gotove jelke spremite u hladnjak.




srijeda, 24. prosinca 2014.

Jelke pod snijegom



Sastojci
Tijesto
350 g brašna
250 g margarina
150 g šećera u prahu
sitno naribana kora jedne naranče
1 jaje

Royal icing za ukrašavanje
1 bjelanjak
oko 300 g (sitnog) šećera u prahu
limunov sok

Ostalo
kalupi u obliku zvijezda (4-5 veličina)
bomboni za ukrašavanje (M&M)




Priprema
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Razvaljajte tijesto oko 1 cm debelo i kalupima režite zvijezde (jednak broj komada svake veličine).
Zvijezde slažite u pobrašnjeni lim za pečenje.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 °C 10ak min., pazite da ostanu svijetle. Pecite jednu po jednu veličinu zvijezda, tj. nemojte u istoj turi peći i najmanje i najveće zvijezde jer će male zvijezde previše potamnjeti dok se velike ispeku.
Pečene zvijezde ostavite da se ohlade.



Za royal icing, mikserom kratko umutite bjelanjak da se zapjeni. Zatim mu  postupno dodavajte šećer u prahu stalno miksajući. Smjesu miksajte par minuta da bude glatka.
Količina potrebnog šećera ovisi o veličini bjelanjka i prema tome može jako varirati. Ako je smjesa pregusta, dodajte limunov sok, a ukoliko je prerijetka dodajte još šećera u prahu.





Zvijezde slažite jednu na drugu: od najveće prema najmanjoj i slijepite ih royal icingom. Istom smjesom ukrasite jelke i na njih zalijepite raznobojne bombone.

Jelke ostavite na sobnoj temperaturi da se smjesa osuši.




nedjelja, 21. prosinca 2014.

Grožđe od kokosa i čokolade



Sastojci
150 g mljevenih keksa s maslacem (Piknik)
150 g kokosovog brašna
50 g margarina sobne temperature
100 g šećera u prahu
25 ml mlijeka
25 ml ruma
+
mljeveni keksi za doradu

Glazura
200 g čokolade za kuhanje
4 žlice biljnog ulja



Priprema
U multipraktik stavite mljevene kekse, kokos, šećer margarin, mlijeko i rum pa uključite multipraktik da se svi sastojci povežu u glatku smjesu.

Smjesu istresite na radnu površinu posipanu mljevenim keksom i podijelite ju na 6 jednakih komada. Uzmite jedna komad  i valjajući ga dlanovima po radnoj površini napravite valjak, stanjite ga da mu promjer bude 1,5-2 cm. Na isti način napravite dugačke valjke i od ostalih 5 komada. Po potrebi, radnu površinu posipajte mljevenim keksima. Nemojte dodati previše keksa kako smjesa ne bi bila previše suha, stajanjem će se ionako stvrdnuti i osušiti.

U lonac natrgajte čokoladu, dodajte ulje i sve zagrijavajte na laganoj vatri da se čokolada rastopi. Rastopljenu čokoladu ostavite da se malo ohladi i sasvim malo zgusne.


Na odgovarajuću dugački pladanj stavite papir za pečenje i na njega, jedan do drugog, položite 3 valjka, ostavljajući tek pokoji milimetar prostora između njih. Premažite ih čokoladom, na njih složite dva valjka pa i njih premažite čokoladom, na sredinu položite preostali valjak i sve prelijte čokoladom odozgo i sa svih strana.


Kolač stavite u hladnjak barem na sat vremena da se čokolada stvrdne.



srijeda, 17. prosinca 2014.

Šarene božićne jelke



Tijesto
350 g oštrog brašna
250 g margarina
50 g šećera u prahu
sitno naribana kora 1 neprskane naranče
2 vanilin šećera
1 jaje




Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Stavite ga u posudu, posudu poklopite poklopcem i sve stavite u hladnjak na 20-30 min.

Razvaljajte tijesto na otprilike 3 mm debljine i kalupima izrežite jelke. Pri vrhu jelkama možete prije pečenja napraviti rupu ukoliko kasnije želite provući špagu kroz jelku. Otvor možete izrezati nožem ili ga možete izdubiti čepom od flomastera, rastavljenom kemijskom olovkom…

Jelke slažite u lim obložen papirom za pečenje. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 8 min. (ovisno o debljini i veličini jelke, te o vašoj pećnici). Kolačići trebaju ostati svijetli.






Pečene jelke ostavite da se hlade u limu 5 min., a onda ih premjestite u odgovarajuću posudu i ostavite da se potpuno ohlade.

Prije „crtanja“ po jelkici bilo bi dobro da s kolačića odstranite zaostale mrvice brašna kako bi se royal icing smjesa bolje primila za kolačić. Mrvice s kolačića „pometite“ kistom.



Royal icing za ukrašavanje
1 bjelanjak
oko 250 g (sitnog) šećera u prahu (+/- 100-200 g)
limunov sok
zelena boja


Za royal icing, mikserom kratko umutite bjelanjak da se zapjeni. Zatim mu  postupno dodavajte šećer u prahu stalno miksajući. Smjesu miksajte par minuta da bude glatka.
Količina potrebnog šećera ovisi o veličini bjelanjka i prema tome može jako varirati.
Na kraju dodajte zelenu boju da dobijete željenu nijansu.
Potrebne su vam dvije smjese, zato smjesu podijelite u dvije posude.
Jedan dio smjese treba biti čvrst i ne smije se razlijevati  jer ćete njime iscrtavati vanjske rubove.
Drugi dio smjese treba biti rjeđi, mora se razlijevati jer ćete njime popunjavati veće površine.
Ne možete pogriješiti: ako je smjesa prerijetka dodajte još šećera u prahu, a ako je pregusta/prečvrsta  dodajte par kapi limunovog soka.
Vodite računa i o tome da boja u gelu ili tekuća boja mogu razrijediti smjesu.



Ovisno o veličini jajeta, tj. bjelanjka možete dobiti jako puno royal icing smjese. Ako želite napraviti samo jednu mjeru jelkica prema gore navedenom receptu, za njihovo ukrašavanje bit će vam potrebno manje od pola royal icing smjese napravljene od 1 bjelanjka srednje veličine - dakle bilo bi dobro da uzmete manje jaje ili pokušajte upotrijebiti samo pola bjelanjka.

Ili možete ispeći hrpu različitih kolačića, napraviti smjesu od 1 bjelanjka pa ju podijeliti u nekoliko posudica te u svaku posudu dodati drugu boju i ukrasiti tonu kolačića…




Pripremljenu smjesu možete čuvati oko 1 tjedan na sobnoj temperaturi (ukoliko ste sigurni da je bjelanjak svjež!). Mora biti dobro zatvorena da se ne suši (npr. u zavezanoj vrećici, pa spremljena u još jednu vrećicu ili posudu s poklopcem).

Budući da se royal icing smjesa na zraku (brzo) suši, dok ukrašavate kolačiće, po potrebi poklopite posudu sa smjesom poklopcem, ili posudu pokrijte vlažnom krpom.




Čvršćom royal icing smjesom napunite slastičarsku vrećicu za jednokratnu upotrebu i odrežite joj ćošak – da dobijete mali otvor promjera oko 2 mm kroz koji ćete istiskivati smjesu  u „tankoj“ niti. Po ohlađenim jelkicama iscrtajte rub. Ukoliko ste na jelkicama napravili rupu za špagu: čvrstim royal icingom napravite rub oko te rupe.



Rjeđom royal icing smjesom napunite drugu slastičarsku vrećicu za jednokratnu upotrebu i odrežite joj ćošak, napravite malo veći otvor, npr. 5 mm. Ispunite kolačić, unutar iscrtanog ruba, rjeđom smjesom. 


Smjesa je neravna: zagladit ćete ju tako da kolačić brzo pomičete amo-tamo po ravnoj površini.


Po smjesi odmah rasporedite željene ukrase: šećerne perlice, šećerne raznobojne mrvice, zvjezdice, kokosovo brašno (kao snijeg),…
Ukrase možete stavljati i na stvrdnutu smjesu na jelkicama: zalijepite ih pomoću rjeđe royal icing smjese.


Kolačiće ostavite na sobnoj temperaturi da se smjesa osuši.




Ako smatrate da vam se royal icing smjesa negdje previše razlijala ili niste zadovoljni nekim detaljima napravljenim od spomenute smjese, pričekajte da se royal icing osuši pa onda smjesu sastružite pomoću čačkalice i popravite što možete (ako pokušate popraviti stvar dok je smjesa mokra, samo ćete ju razmazati).


Kad se smjesa osuši kroz napravljene otvore na jelkicama možete provući špagu.





nedjelja, 14. prosinca 2014.

Rolada od sira


Sastojci
Kora
500-600 g Gauda sira, narezanog na tanke šnite

Nadjev
400 g topljenog sira za mazanje (sobne temperature)
50 g margarina sobne temperature
5 crnih, otkoštičenih maslina
15ak zelenih maslina punjenih paprikom
150 g konzerviranog miješanog povrća (kukuruz, paprika, grašak)
sol, papar
mljeveni čili




Priprema
Veći, plitki lim (od pećnice) obložite papirom za pečenje te na njega posložite šnite sira, jednu do druge,  da se malo preklapaju, važno je da između njih ne ostanu praznine. Na taj sloj sira, složite još jedan sloj šnita sira. Od navedene količine sira, dobit ćete koru dimenzija oko 34 cm x 30 cm.
Lim sa sirom stavite u pećnicu zagrijanu na 150°C pa ga „pecite“ da se rastopi i poveže u jednu veliku koru. Za to je potrebno oko 5 min.
Dobivenu koru od sira ostavite na limu da se potpuno ohladi.

Za nadjev, topljeni sir kremasto izmiksajte da bude gladak. Začinite ga solju, paprom i čilijem (pazite na količinu soli,  jer su topljeni sir i masline slani).
Margarin također kremasto izmiksajte pa ga dodajte izmiksanom siru i sada sve zajedno dobro izmiksajte.
Crne masline sitno nasjeckajte, konzervirani povrće ocijedite i po potrebi narežite na kockice. Masline i povrće kuhačom umiješajte u smjesu od sira.


Ohlađenu koru od sira premažite nadjevom. Uz jedan duži rub posložite zelene masline.
Uz pomoć papira za pečenje čvrsto narolajte koru, mjesto spoja okrenite prema dolje. Roladu zamotajte u papir za pečenje te ju stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Čvrstoća nadjeva ovisi o tome kakav  topljeni sir koristite.

Nadjev bi trebao biti razmazan na debljinu od 1,5-2 cm. Možete upotrijebiti nadjev po želji, ali nemojte ga nanijeti u pretankom sloju jer kora nije elastična i kod pretjeranog savijanja, tj. rolanja mogla bi puknuti.


srijeda, 10. prosinca 2014.

Boem šnite


Sastojci
Krema
500 ml mlijeka
2 praška za puding od vanilije
8 žlica šećera
200 g margarina sobne temperature

Kore
6 jaja
prstohvat soli
3 žlice šećera
9 žlica ulja
3 žlice kakaa
3 žlice brašna
1 prašak za pecivo

Preljev
150 ml vode
50 ml ruma
4 žlice šećera

Glazura
150 g čokolade za kuhanje
50 g margarina
2 žlice šećera u prahu
4 žlice ulja
3 žlice vode




Priprema
Za kremu, odvojite 100 ml mlijeka i pomiješajte ga s praškom za puding i šećerom. 400 ml mlijeka zakuhajte pa u njemu skuhajte puding. Smjesu pokrijte i ostavite da se hladi, povremeno ju promiješajte.

Kremasto izmiksajte mekani margarin pa ga postupno, žlicu po žlicu, umiksajte u mlaki puding.

Za kore, odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.
Žumanjke izmiksajte sa šećerom pa umiksajte ulje.
Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo pa kroz gusto cjedilo sve prosijajte u smjesu od žumanjaka. Zatim dodajte snijeg od bjelanjaka i sve lagano promiješajte.
Lim (20 cm x 30 cm) obložite papirom za pečenje. Papir namastite i pobrašnite pa ulijte ¼ smjese, ravnomjerno ju razmažite. Stavite ju u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite da bude suha.
Na isti način ispecite još 3 kore (svaku na namaštenom i pobrašnjenom papiru za pečenje).
Pečene kore ostavite da se ohlade.

Za preljev, sve sastojke stavite u lonac, miješajte da se šećer rastopi. Kad zakuha, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.


Jednu ohlađenu koru stavite na pladanj, malo ju izbockajte vilicom i prelijte ohlađenim preljevom, po potrebi pričekajte da kora upije preljev. Premažite ju dijelom kreme i poklopite drugom korom. Tu koru opet nabockajte vilicom, prelijte preljevom, premažite dijelom kreme pa poklopite trećom korom. Nju izbockajte vilicom, prelijte preljevom, premažite dijelom kreme i poklopite četvrtom korom. Četvrtu koru prelijte preljevom.
Kolač ostavite da odstoji oko 8 sati.


Za glazuru, u lonac stavite natrganu čokoladu i ostale sastojke pa sve otopite na pari da dobijete glatku smjesu. Glazuru prelijte po kolaču.




Izvor: bilježnica s receptima moje mame.

nedjelja, 7. prosinca 2014.

Popečci od kiselog kupusa


Sastojci
500-600  g naribanog kiselog kupusa
1veći  crveni luk
2 češnja češnjaka
1 žlica svinjske masti
1 čajna žlica kumina
1 žlica slatke mljevene paprike
4 jaja
250 g oštrog brašna
250 ml mlijeka (može i pivo)
sol, papar
masnoća za prženje


Priprema
Obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte. Popržite ih na zagrijanoj svinjskoj masti. Dodajte pripremljeni kupus, kumin i malo soli. Sve pržite na laganoj vatri 15ak min. da kupus omekša. Pred kraj umiješajte slatku papriku, te začinite solju i paprom.
Kupus ostavite da se ohladi.

U posudu umutite jaja pa dodajte brašno, sol, papar i mlijeko/pivo. Sve dobro umutite pjenjačom da dobijete glatku smjesu bez grudica. Ostavite ju da odstoji 15ak min.

Smjesi dodajte ohlađeni kupus i sve dobro promiješajte žlicom.


U posudi za prženje zagrijte masnoću. Žlicom grabite smjesu i u masnoću spuštajte hrpice oblikujući okruglaste popečke (debljine oko 1-1,5 cm).
Pržite ih na laganoj vatri. Kad dobiju boju s jedne strane, okrenite ih i pržite s druge strane.

Pečene popečke vadite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće.




srijeda, 3. prosinca 2014.

Sovine oči

(Kolač je poznat i pod nazivima: Djedov brk, Bicikli, Radio-kolač, Roll-kolač,...)


Sastojci
Tijesto
20 g svježeg kvasca
1 čajna žlica šećera
7 žlica toplog mlijeka
350 g brašna
3 žlice šećera
4 žumanjka
250 g margarina sobne temperature
pekmeza od marelice za premaz

Nadjev
4 bjelanjka
150 g šećera
200 g mljevenih oraha


Priprema
Za tijesto: u toplo mlijeko dodajte šećer i natrgani kvasac, promiješajte da se kvasac rastopi i ostavite na toplom da smjesa nabubri.

U posudu stavite brašno, šećer,žumanjke, na listiće narezani margarin i nabubrenu smjesu od kvasca pa zamijesite glatko tijesto. Tijesto odmah podijelite na 4 dijela. 
Uzmite jedan komad tijesta i na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte ga što tanje (2-3 mm), u oblik pravokutnika,  na dužinu lima za pečenje. Odrežite neravni dio tijesta  da stranice budu ravne. Uz rub dviju najdužih stranica, tanko razmažite pekmez prema sredini, samu sredinu (oko 4 cm) nemojte premazivati. Obje strane premazane pekmezom čvrsto narolajte prema sredini, sredinu ostavite praznu.
Dobiveni oblik položite u lim obložen papirom za pečenje. Na isti način pripremite i preostala 3 komada tijesta, sve ih položite u lim, jedan do drugog.



Za nadjev: od bjelanjaka izmiksajte čvrst snijeg. Dodajte šećer i miksajte smjesu oko 5 min. Zatim umiješajte orahe. Dobivenu smjesu rasporedite u prazan prostor između narolanih dijelova tijesta. Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite ga 20ak min., da lagano porumeni. Pečeni kolač ostavite da se ohladi pa ga narežite.




Izvor: bilježnica s receptima moje mame.

nedjelja, 30. studenoga 2014.

Zapečeni popečci od krumpira


Sastojci
Popečci
1 jaje
100 ml mlijeka
300 g krumpira
oko 8 žlica brašna 
sol, papar
mljevena paprika
masnoća za prženje

Preljev
1 jaje
1 kiselo vrhnje (20% mm)
sol, papar
200 g tvrdog sira (Gauda)




Priprema
Krumpir ogulite, operite i krupnije  naribajte (na ribež za jabuke). Jaje umutite s mlijekom, dodajte brašno, začine i krumpir te dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još brašna jer će krumpir ispustiti tekućinu, smjesa ne smije biti jako rijetka (mora biti gušća nego za palačinke).

U dubljoj posudi zagrijte veću količinu masnoće za prženje, žlicom grabite smjesu  i spuštajte ju u zagrijanu masnoću, oblikujući okruglaste, plosnate popečke, pržite ih s jedne i druge strane da porumene. Pečene popečke vadite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Manju posudu za pečenje namastite i posipajte krušnim mrvicama. Na dno složite polovicu popečaka i posipajte ih polovicom naribanog sira. Na to složite ostatak popečaka.



Umutite kiselo vrhnje i jaje, začinite te umiješajte ostatak naribanog sira. Smjesom ravnomjerno prelijte popečke.
Pripremljene popečke stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite ih 20ak min. da odozgo porumene.
Jelo narežite na kocke i poslužite ih uz salatu. Ukoliko su narezani komadi tanki, možete ih staviti između dvije šnite kruha i napraviti sendviče.



srijeda, 26. studenoga 2014.

Torta od pudinga


Sastojci
Žuti dio
750 ml mlijeka
4 žlice šećera
2 praška za puding od vanilije (bourbon vanilija premium Podravka)

Smeđi dio
750 ml mlijeka
4 žlice šećera
2 praška za puding od čokolade
100 g čokolade za kuhanje
+
300 g keksa s maslacem (Piknik)

Ukrašavanje
4 vrećice šlaga u prahu (ukupno 160 g)
200 ml hladne vode
boja

Priprema 
Obruč za torte obložite papirom za pečenje.
Kekse natrgajte na komade.
Čokoladu za kuhanje nasjeckajte.

Za žuti dio, 150 mlijeka pomiješajte s praškom za puding i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte i u njemu skuhajte puding. U vruće dodajte polovicu natrganih keksa i dobro promiješajte. Posudu ostavite sa strane dok kuhate drugi puding

Za smeđi dio, 150 mlijeka pomiješajte s praškom za puding i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte i u njemu skuhajte puding. U vruću smjesu dodajte čokoladu za kuhanje i dobro promiješajte da se sva čokolada rastopi. U smjesu dodajte preostale natrgane kekse i dobro promiješajte.

U obruč naizmjence stavljajte jednu i drugu smjesu pritom sve dobro pritisnite žlicom da bude zbijeno, tj. kako bi se obje smjese i keksi povezali, da ne bi ostale praznine među njima.

Tortu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda ju stavite u hladnjak na 1-2 sata.

Za ukrašavanje, u posudu stavite prašak za šlag i ulijte hladnu vodu pa miksajte mikserom na najvećoj brzini da dobijete čvrsti šlag.

Izvadite tortu iz hladnjaka, skinite obruč, odlijepite papir za pečenje i omažite ju šlagom odozgo i sa strane.

U 1/3 preostalog šlaga umiješajte malo boje da dobijete željenu nijansu.

Slastičarskoj vrećici za ukrašavanje odrežite vrh i u nju stavite nastavak Wilton 2D (može i 1M).
Uz jednu stranicu slastičarske vrećice razmažite čitavom dužinom ružičasti šlag, a ostatak vrećice napunite bijelim šlagom. Odozgo i sa strane po torti oblikujte ruže. Između ruža možete istisnuti manje puslice.
Tortu držite u hladnjaku do posluživanja.

Izvor: adaptirani recept sa stranice Reci peci.



nedjelja, 23. studenoga 2014.

Krumpir na švedski način


Sastojci
1 kg sitnijeg krumpira
200 g kiselog vrhnja (20% mm)
200 g milerama (40% mm)
400 ml vode
3-4 tanke šnite (bijelog) kruha
60 g margarina/maslaca
sol, papar
masnoća za posudu
svježi ružmarin




Priprema
Krumpir ogulite, operite i obrišite krpom. Ako su veći, možete ih prepoloviti.
Svaki krumpir zarežite nožem, ali ne do dna, pri dnu se svi zarezani dijelovi trebaju držati zajedno. Razmak među rezovima trebao bi biti 8-10 mm.
Krumpire složite u namaštenu keramičku posudu za pečenje (zarezana strana prema gore, složite ih u jednom sloju).

Pjenjačom umutite vrhnje, mileram i vodu. Smjesu dobro začinite solju i paprom, po želji, dodajte Vegetu. Smjesu ulijte među krumpire.


Krumpir  stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko 1 sat, odnosno da budu gotovo pečen.

Kruh narežite na kockice (1 cm x 1 cm).
U dubokoj tavi rastopite margarin pa dodajte kockice kruha i malo ružmarina, sve dobro promiješajte.

Krumpir izvadite iz pećnice i po njemu rasporedite kockice kruha i ružmarin. Sve vratite u pećnicu i pecite da kockice kruha porumene.


Izvor: adaptirani recept Schwedische Kartoffeln.


srijeda, 19. studenoga 2014.

Indijski popečci od luka



Sastojci
100 g slanutkovog brašna
pola čajne žlice sode
pola čajne žlice kurkume
1 čajna žlica soli
mljeveni čili
pola čajne žlice mljevenog kima
1 žlica limunovog soka
2 žlice ulja
hladna voda
2 veća crvena ili ljubičasta luka
masnoća za prženje

Priprema
Luk oljuštite i narežite na 3-5 mm debele okrugle šnite, malo razdvojite kolute.
U posudi pomiješajte slanutkovo brašno, kurkumu, sodu, sol, čili i kim. Dodajte limunov sok i ulje. Zatim postupno dodavajte vodu miješajući smjesu pjenjačom. Dodajte vode koliko je potrebno da dobijete glatku smjesu nešto gušću nego za palačinke. Umiješajte šnite luka, razdvojite ih na kolute miješanjem.
Ostavite smjesu da odstoji 15 min.



U dubokoj posudi zagrijte masnoću. Žlicom grabite smjesu i spuštajte ju u masnoću oblikujući okruglaste, plosnate hrpice. Vodite računa o tome da će popečci zbog sode narasti.

Pržite ih na srednjoj temperaturi, kad porumene s jedne strane, okrenite ih i pržite drugu stranu.
Vadite ih na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće.