četvrtak, 30. lipnja 2016.

Popečci od kruha


Sastojci
oko 300 g (starog) kruha
mlijeko
1 jaje
krušne mrvice
sol, papar
1 čajna žlica slatke crvene paprike
masnoća za prženje

Priprema
Kruh narežite na kockice i prelijte mlijekom. Potrebna količina mlijeka ovisi o tome koliko je kruh suh. Smjesa treba biti čvrsta da se može mijesiti rukama, a ne tekuća. Ostavite namočeni kruh da odstoji, tj. upije tekućinu.
Zatim dodajte jaje i začine. Krušne mrvice dodajte po potrebi i sve premijesite rukama.
Vlažnim rukama od smjese oblikujte tanje okrugle popečke (oblikujte kuglu pa ju spljoštite među dlanovima).
Popečke pržite na malo zagrijane masnoće da porumene s jedne i druge strane.

Pečene popečke vadite na papirnati ubrus koji će upiti dio masnoće.

nedjelja, 26. lipnja 2016.

Divovski muffini



Sastojci
100 g suhih višanja
50 ml ruma
2 žlice vode
200 g čokolade za kuhanje
350 g brašna
pola praška za pecivo
pola čajne žlice sode
60 g kakaa
150 g šećera
na vrhu noža soli
2 jaja
100 ml ulja
375 ml mlijeka
100 g mliječne čokolade, nasjeckane
12 velikih papirnatih košarica za muffine u obliku „tulipana“ (ili 12 velikih, okruglih košarica s oznakom „large“)


Priprema
Metalni ili silikonski kalup obložite velikim papirnatim košaricama u obliku tulipana ili običnim okruglim košaricama.

Suhe višnje nasjeckajte i stavite u posudu pa ih prelijte rumom i vodom. Ostavite ih da odstoje oko pola sata.

Čokoladu za kuhanje nasjeckajte i otopite na pari.

U veću posudu prosijajte brašno, kakao, prašak i sodu, dodajte sol i šećer pa sve promiješajte.
U drugoj posudi umutite jaja pa dodajte ulje i mlijeko te opet sve dobro umutite.



Suhim sastojcima dodajte tekuće sastojke i kratko promiješajte.
Zatim dodajte mlaku rastopljenu čokoladu, nasjeckanu mliječnu čokoladu i višnje zajedno s tekućinom te sve kratko promiješajte.

Smjesu rasporedite u 12 pripremljenih kalupa. Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i muffine pecite oko pola sata, provjerite čačkalicom jesu li pečeni.
Pečene muffine ostavite da se ohlade.



ponedjeljak, 20. lipnja 2016.

Zorkina pita

Sastojci
Tijesto
600 g brašna
2 suha kvasca
1 čajna žlica šećera
1 čajna žlica soli
1 jaje sobne temperature
oko 300 ml mlakog mlijeka
250 g hladnog margarina

Nadjev
350 g svježeg, dobro ocijeđenog  sira
1-2 žlice kiselog vrhnja
sol, papar
sitno nasjeckani češnjak
100 g tvrdog naribanog sira

Premaz
biljno ulje



Priprema
U posudu stavite brašno, kvasac, šećer i sol pa postupno dodavajte mlijeko da zamijesite tijesto. Tijesto premijesite na radnoj površini i odmah ga razvaljajte  u pravokutnik. Na njega naribajte hladni margarin i narolajte ga. Dobivenu roladu okomito prerežite na 4 jednaka komada.


Uzmite jedan komad i razvaljajte ga u pravokutnik, po njemu rasporedite četvrtinu nadjeva od svježeg sira, vrhnja, soli i češnjaka te posipajte četvrtinu naribanog sira. Tijesto narolajte i položite ga u lim obložen papirom za pečenje, mjesto spoja okrenite prema dolje.
Tijesto premažite uljem.

Lim odmah stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pitu pecite 20ak min.

Pitu možete napraviti i u slanoj varijanti, onda nemojte staviti sol u tijesto.

Izvor: adaptirani recept s Coolinarike.

subota, 18. lipnja 2016.

Spiralni mramorni kruh



Sastojci
Tijesto
600 g brašna
75 g šećera
pola čajne žlice soli
1 suhi kvasac
2 žumanjka sobne temperature
oko 250 ml toplog mlijeka
50 g margarina sobne temperature
džem

Nadjev
100 g čokolade za kuhanje
20 g margarina


Priprema
U posudu stavite brašno, šećer, kvasac, sol, žumanjke i margarin pa postupno dodavajte mlijeko da zamijesite mekano tijesto. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte i ostavite na toplom da se digne.



Za nadjev, čokoladu otopite zajedno s margarinom, ostavite da se ohladi, ali ne da se stvrdne.





Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik, debljine oko 0,5 cm. Tijesto premažite nadjevom od čokolade. Jednu trećinu tijesta preklopite preko sredine, a preostalu trećinu preko nje. Donji trećinu tijesta opet preklopite preko sredine i preostali gornji dio preko nje. Okrenite tijesto da preklopljeni dio leži na radnoj površini pa ga razvaljajte u pravokutnik na debljinu oko 1 cm. Nožem tijesto narežite na trake širine 1-1,5 cm. Svaku traku motajte oko njene osi da dobijete spiralu. Namotane oblike stavljate jedan do drugog u lim obložen papirom za pečenje. Ostavite lim na sobnoj temperaturi dok se pećnica grije.
Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite tijesto oko 15 min. da lagano porumeni.



Pečeno tijesto ostavite da se hladi 10ak min.
Zatim ga okrenite na komad papira za pečenje (da onaj dio koji je za vrijeme pečenja bio dolje, sada bude gore)  – i premažite ga džemom. Tijesto čvrsto narolajte da nema praznina među slojevima, važno je da ga dobro stegnete kako bi se svi slojevi slijepili, mjesto spoja okrenite prema dolje. Dobiveni valjak čvrsto omotajte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.



Izvor: adaptirani recept s bloga Tortelina.
 

četvrtak, 9. lipnja 2016.

Kuhano-pečeni krumpir


Sastojci
1 kg krumpira
2 l vode
sol
50 ml ulja



Priprema
Krumpir ogulite, operite i narežite po dužini na osmine. Stavite ga kuhati u lonac s hladnom vodom kojoj ste dodali sol.
U duboki lim od pećnice nalijte ulje. Lim stavite u hladnu pećnicu i uključite ju na 160 °C.
Kad voda s krumpirom zakuha, odmah maknite lonac s vatre i krumpir istresite u cjedilo. Cjedilo malo protresite da se krumpir što bolje ocijedi.


Izvadite vrući lim iz pećnice te u njega odmah stavite vrući krumpir. Kuhačom promiješajte krumpir da sa svih strana bude obložen uljem. Lim vratite u pećnicu, povećajte temperaturu na 200 °C i krumpir pecite da porumeni (50ak min.). Povremeno ga promiješajte.