petak, 19. kolovoza 2016.

Kuglice od pudinga


Sastojci
50 g šećera u prahu
1 žumanjak
2 žlice ruma
2 žlice vode
50 g mekanog margarina
2 praška za puding od čokolade
kokosovo brašno




Priprema
Mikserom umutite šećer u prahu sa žumanjkom, rumom i vodom. Dobivenu smjesu kuhajte na pari da se zgusne (kad kuhačom povučete po dnu posude, treba ostati praznina, dakle smjesa je čvrsta i ne razlijeva se).  Smjesi odmah dodajte margarin i prašak za puding  te sve dobro izmiksajte da se sastojci povežu.
Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na, otprilike, 90 min. Smjesa treba biti poput plastelina da od nje možete oblikovati kuglice.
Kuglice uvaljajte u kokosovo brašno i složite u papirnate košarice.





utorak, 16. kolovoza 2016.

Sladoled od mlijeka u prahu


Sastojci
(za oko 1500 ml sladoleda)
100 g mlijeka u prahu
100 g šećera u prahu
100 šlaga u prahu (3 vrećice šlaga u prahu)
375 ml hladne vode
+
kakao

Priprema
U veliku posudu stavite mlijeko u prahu, šećer i šlag. Zatim  dodavajte vodu u tankom mlazu stalno miješajući pjenjačom da se suhi sastojci ne zgrudaju. Nakon toga smjesu miksajte mikserom na najvećoj brzini oko 5 min.
Po želji, smjesu podijelite na dva dijela i u jedan dio umiksajte kakao.
Smjesu stavite u zamrzivač na par sati, najbolje preko noći, nije ju potrebno promiješati tijekom smrzavanja.

četvrtak, 11. kolovoza 2016.

Dizani kolač s kruškama i pudingom

Sastojci
Nadjev
1 kg čvrstih (zelenijih) krušaka
sok 1 limuna
600 ml vode (ili soka od krušaka)
100 g šećera
1,5 paketić pudinga od vanilije (60 g)

Tijesto
300 g glatkog brašna
pola suhog kvasca (3-4 g)
1 jaje
50 g šećera
prstohvat soli
50 g mekanog margarina
oko 150 ml toplog mlijeka

Posip
60 g brašna
40 g šećera
1 vanilin šećer
na vrhu noža cimeta
40 g  mekanog margarina

Priprema
U 600 ml hladne vode (ili soka od krušaka) dodajte limunov sok. Kruške ogulite i narežite na komade te ih odmah stavljajte u vodu s limunovim sokom da ne potamne.
Narezane komade ocijedite, tekućinu sačuvajte. 150 ml tekućine pomiješajte sa šećerom i praškom za puding. Ostatak tekućine zakuhajte pa umiješajte smjesu za puding, kad zakuha kuhajte oko 1 min. miješajući, onda dodajte kruške i dobro promiješajte. Ponovno ostavite smjesu da zakuha, miješajući, prokuhajte ju oko 2  min., maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
U posudu stavite brašno, kvasac, jaje, šećer, sol, margarin narezan na listiće i mlijeko pa zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite, oblikujte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom oko pola sata.
U posudu stavite sve sastojke za posip i prstima trljajte sastojke da dobijete mrvice.
Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Pomoću valjka stavite ga u lim obložen papirom za pečenje (35 cm x 20 cm, visine 4-5 cm), oblikujte rub visine oko 2 cm.
Ohlađeni nadjev stavite na tijesto i poravnajte ga. Po nadjevu rasporedite posip. 
Kolač ostavite na sobnoj temperaturi 20ak min. Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 35 min. Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi.


četvrtak, 4. kolovoza 2016.

Mamine breskve

Sastojci
Tijesto
2 jaja
100 ml mlijeka
100 ml ulja
200 g šećera
pola čajne žlice sode (oko 6 g)
brašni po potrebi (700-800 g)

Nadjev
izdubljene mrvice
125 g margarina sobne temperature
1 žlica kakaa
3 žlice ruma
100 g šećera
2-3 žlice džema od marelice

Dovršavanje i ukrašavanje
oko 400 ml mlijeka
boje ili arome u boji (ružičasta, žuta/narančasta, zelena)
kristal šećer

Priprema
Za tijesto, u posudi pomiješajte jaja, mlijeko, ulje, šećer i sodu i miješajte da se šećer rastopi.
Ostavite na hladnom 1-2 sata.

Zatim postupno dodavajte toliko brašna koliko je potrebno da zamijesite tijesto. Pazite da tijesto ne bude prečvrsto. Od tijesta oblikujte kuglice i stavljajte ih na pobrašnjeni lim. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 7 min.

Pečene kuglice ostavite da se ohlade.


Potpuno ohlađene kuglice odozdo izdubite.
Za nadjev, izdubljene mrvice sameljite.  Pomiješajte ih sa 125 g pjenasto izmiksanog margarina, kakaom, rumom, šećerom i džemom da dobijete glatku smjesu.
Izdubljene kuglice punite smjesom i slijepite po dvije zajedno.
Slijepljene «breskve» uronite u hladno mlijeko na 10ak sekundi i stavite ih na papirnati ubrus da se malo ocijede.
Arome ili boje pomiješajte s malo vode pa njima obojite breskve. Uvaljajte ih u kristal šećer.
Slažite u lim jednu do druge i ostavite na hladnom (najbolje preko noći) da se malo osuše.


Izvor: recept iz mamine bilježnice.


petak, 29. srpnja 2016.

Mramorni kolač s kruškama

Sastojci
Nadjev
500 g krušaka
2 žlice iscijeđenog limunovog soka
1-2 žlice šećera
voda

Biskvit
125 g mekanog margarina
125 g šećera
3 jaja sobne temperature
175 g brašna
pola praška za pecivo (6 g)
1 žlica kakaa
1 žlica mlijeka

Mrvice
80 g brašna
50 g hladnog margarina
30 g šećera

Priprema
Kruške operite, ogulite, prepolovite po dužini i izdubite im koštice. Prepolovljene kruške stavite u lonac, dodajte limunov sok i šećer te toliko vode koliko je potrebno da prekrije kruške. Sve zakuhajte i prokuhate 3-5 min. da kruške omekšaju, ali nemojte ih raskuhati (vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i veličini kruški). Kuhane kruške ocijedite i ostavite da se ohlade.


Lim srednje veličine obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite.

U većoj posudi pjenasto izmiksajte margarin sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i nakon dodavanja svakog jajeta dobro izmiksjate smjesu. Na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Na dno pripremljenog lima rasporedite 2/3 smjese. Preostaloj trećini smjese dodajte kakao i mlijeko pa tu smjesu rasporedite na svijetlu smjesu. Na smjesu odmah rasporedite kruške (obli dio prema gore).


Od hladnog margarina narezanog na listiće, brašna i šećera zamijesite mrvice i posipajte ih po kruškama.
Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i kolač pecite 20-30 min.


četvrtak, 21. srpnja 2016.

Salata od mlinaca i kupusa


Sastojci
250 g mlinaca
2-3 žlice ulja
400 g kiselog vrhnja (može u kombinaciji s mileramom)
150-300 g čvrstog jogurta
300-400 g kupusa
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
sol, papar
limunov sok
nasjeckano peršinovo lišće

Priprema
Mlince razlomite na komade veličine zalogaja i pripremite ih prema uputi s pakiranja. Ocijeđene mlince pomiješajte s uljem i ostavite da se ohlade.
Kupus očistite i sitno naribajte.



Ohlađenim mlincima dodajte kupus, češnjak, vrhnje i jogurt te ih začinite solju, paprom i limunovim sokom. Potrebna količina jogurta i vrhnja ovisi o tome koliko kremastu salatu želite.
Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 2 sata.
Rashlađenu salatu poslužite kao prilog ili glavno jelo.





nedjelja, 17. srpnja 2016.

Kolač s kruškama

Sastojci
Tijesto
500 g brašna
70 g šećera
prstohvat soli
1 suhi kvasac (7g)
1 jaje
50 g mekanog maslaca
250 ml toplog mlijeka

Nadjev I
1 kg krušaka
600 ml vode
sok 1 limuna
120 g šećera
1,5 paketić praška za puding od čokolade

Nadjev II
250 ml mlijeka
1 prašak za puding od vanilije
50 g šećera
+
20 g maslaca
2 žlice šećera

Ukrašavanje
oko 2 žlice šećera u prahu
oko pola čajne žlice vode
40 g nasjeckane čokolade


Priprema
Nadjev I: u 600 ml hladne vode iscijedite limunov sok. Kruške ogulite i narežite na komade te ih odmah stavljajte u vodu s limunovim sokom da ne potamne.
Narezane komade ocijedite, tekućinu sačuvajte. 150 ml tekućine pomiješajte sa šećerom i praškom za puding. Ostatak tekućine zakuhajte pa umiješajte smjesu za puding, kad zakuha kuhajte oko 1 min. miješajući, onda dodajte kruške i dobro promiješajte. Ponovno ostavite smjesu da zakuha, miješajući, prokuhajte ju oko 2  min., maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Tijesto: u posudu stavite brašno, kvasac, jaje, šećer, sol, margarin narezan na listiće i mlijeko pa zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite, oblikujte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom oko pola sata.

Nadjev II: 100 ml mlijeka pomiješajte s praškom za puding i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte i skuhajte puding. Ostavite ga da se ohladi.

Dignuto tijesto podijelite na dva dijela.
Jedan dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Pomoću valjka stavite ga u lim obložen papirom za pečenje (36 cm x 24 cm, visine 4-5 cm), oblikujte rub visine oko 2 cm.
Ohlađeni Nadjev I stavite na tijesto i poravnajte ga.

Drugi dio tijesta razvaljajte na veličinu lima i stavite na nadjev.
Prstima napravite male udubine na tijestu i u njih naizmjence rasporedite Nadjev II: komadiće ohlađenog pudinga od vanilije i listiće maslaca. Kolač posipajte šećerom.

Kolač ostavite na sobnoj temperaturi dok se pećnica grije.  Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko pola sata. Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi.

Ukrašavanje: žlicom pomiješajte šećer u prahu i par kapi vode da dobijete gustu i glatku smjesu. Smjesa ne smije biti tekuća, ne smije se razlijevati, ako je prerijetka dodajte još šećera u prahu, a ako je prečvrsta dodajte koju kap vode.

Žlicom napravite niti po kolaču (za ljepši uzorak možete koristiti slastičarsku špricu s najmanjim okruglim nastavkom). Kolač posipajte nasjeckanom čokoladom.


nedjelja, 10. srpnja 2016.

Zapečene tikvice s rajčicom

Sastojci
1 tikvica (300-400 g)
3-4 čvrste rajčice srednje veličine
oko 300 g Feta sira
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
sol, papar
ulje
peršinovo lišće


Priprema
Tikvicu i rajčice operite obrišite i narežite na okrugle ploške debljine.
Sir također narežite na ploške.
Posudu za pečenje namastite pa u nju slažite ploške tikvica, rajčica i Fete da se malo preklapaju. Sve posolite i popaprite te posipajte češnjakom. Po želji, odozgo nakapajte uljem.
Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 20ak min.
Ukrasite peršinovim lišćem.



srijeda, 6. srpnja 2016.

Ćufte od krumpira (iz pećnice) 2


Sastojci
1 kg krumpira
60-100 g glatkog brašna
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice ulja
250 ml mlijeka
masnoća za posudu za pečenje

Priprema
Krumpir ogulite, operite, osušite i narežite na sitne kockice (5-8 mm veličine). Dodajte im sol, papar, češnjak i 1 žlicu ulja te promiješajte. Postupno dodavajte brašno mijeseći smjesu rukama. Smjesa treba biti „ljepljiva“ da se od nje mogu oblikovati ćufte koje se ne raspadaju. Vlažnim rukama  oblikujte kuglice i onda ih malo spljoštite među dlanovima, slažite ih u namaštenu posudu za pečenje.



Smjesa za izradu ćufti će se stajanjem razvodeniti (krumpir će ispustiti tekućinu).  Ako tijekom izrade ćufti primjetite da je smjesa postala rjeđa, nego što je bila na početku, umijesite u nju još malo brašna.

Posudu s ćuftama stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite ih 50ak min. da porumene.
Mlijeku dodajte malo soli i 1 žlicu ulja te sve zakuhajte. Vrućom tekućinom prelijte vruće ćufte, vratite ih u pećnicu te pecite još 10ak min. da se zapeku.

Poslužite odmah.



Izvor: adaptirani recept sa stranice Recepti.


četvrtak, 30. lipnja 2016.

Popečci od kruha


Sastojci
oko 300 g (starog) kruha
mlijeko
1 jaje
krušne mrvice
sol, papar
1 čajna žlica slatke crvene paprike
masnoća za prženje

Priprema
Kruh narežite na kockice i prelijte mlijekom. Potrebna količina mlijeka ovisi o tome koliko je kruh suh. Smjesa treba biti čvrsta da se može mijesiti rukama, a ne tekuća. Ostavite namočeni kruh da odstoji, tj. upije tekućinu.
Zatim dodajte jaje i začine. Krušne mrvice dodajte po potrebi i sve premijesite rukama.
Vlažnim rukama od smjese oblikujte tanje okrugle popečke (oblikujte kuglu pa ju spljoštite među dlanovima).
Popečke pržite na malo zagrijane masnoće da porumene s jedne i druge strane.

Pečene popečke vadite na papirnati ubrus koji će upiti dio masnoće.