Shakshuka iz pećnice

Sastojci

1 crveni luk

1 crvena paprika

1 zelena paprika

2 žlice ulja

3 češnja češnjaka

500 ml pasirane rajčice

sol, papar

šećer

1 čajna žlica slatke paprike

300-400 g kuhanog slanutka (može kupovni iz limenke)

100 g tvrdog naribanog sira

4-6 jaja

peršinovo lišće za posipanje

masnoća za posudu

Priprema

Obje vrste luka oljuštite i sitno nasjeckajte.

Papriku operite, očistite i narežite na kockice.

U dubokoj tavi zagrijte 2 žlice ulja pa na njemu popržite crveni luk. Čim luk malo omekša dodajte papriku pa i nju pržite 2-3 min. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, koncentrat rajčice, sol, papar, šećer i slatku papriku pa sve kuhajte 15 ak min. uz povremeno miješanje, da se malo zgusne. Na kraju dodajte ocijeđeni, kuhani slanutak, dobro promiješajte, ostavite da jednom zakuha pa maknite s vatre. Začinite po potrebi.

Keramičku posudu za pečenje namastite pa u nju ulijte pripremljenu smjesu. Posipajte naribanim sirom i na to razbijte jaja.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C i pecite 10-20 min., ovisno o tome kakva jaja želite (da se cijela ispeku ili da žumanjak ostane malo tekuć).

Ako sami kuhate slanutak: dan prije namočite ga u hladnu vodu i ostavite da odstoji preko noći. Sutradan ga kuhajte oko sat vremena u posoljenoj vodi.

Izvor: adaptirani recepti sa stranica kook eazy i Chefkoch.