Rezanci od mrkve s đumbirom i tjesteninom

Sastojci

(za 2 osobe)

5 dugih mrkvi

2 češnja češnjaka

30 g svježeg đumbira

1 žlica sezama

1 žlica šećera

100 ml vode

peršinovo lišće

200 g širokih rezanaca

1 žlica ulja

2 žlice margarina

šaka svježeg peršinovog lišća

Priprema

Mrkvu operite i očistite pa ju nožićem za guljenje povrća narežite na duge, široke rezance.

Češnjak očistite i sitno nasjeckajte.

Đumbir ogulite i sitno nasjeckajte.

Peršinovo lišće operite i sitno nasjeckajte.

Sezam kratko popržite u suhoj tavi da porumeni.

U dubokoj tavi zagrijte 1 žlicu margarina i ulja pa dodajte češnjak i đumbir. Pržite ih oko 2 min. Zatim dodajte mrkvu i pržite ju 3-4 min. da malo omekša, protresite tavu ili ju oprezno promiješajte. Mrkvu posipajte šećerom pa ju pržite još 2 min. i onda ju zalijte vodom i začinite solju.

Tjesteninu skuhajte prema uputi s pakiranja. Ocijedite ju i stavite ju u tavu u kojoj je mrkva, dodajte preostalu žlicu margarina. Još jednom sve zagrijte i pritom lagano promiješajte ili protresite tavu. Sve posipajte peršinovim lišćem. Poslužite odmah, posipano sezamom.

Izvor: adaptirani recept sa stranice Kuechengoetter.