Kruh s tikvicama

Sastojci

500 g glatkog brašna

sol, papar

pola čajne žlice šećera

1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan

1 suhi kvasac (7 g)

2 žlice ulja

400 g naribanih tikvica

150-200 ml mlake vode

Za premaz

2-3 žlice mlijeka sobne temperature

2-3 žlice bučinih koštica

Priprema

Tikvice posolite i ostavite u cjedilu 30 min. Zatim rukama istisnite vodu iz njih.

U posudu stavite brašno, sol, papar, šećer, kvasac, ulje, češnjak i tikvice te zamijesite tijesto postupno dodavajući vodu (količina potrebne vode ovisi o tome koliko ste iscijedili tikvice). Tijesto premijesite na pobrašnjenoj podlozi da bude glatko, stavite ga u posudu, pokrijte i ostavite da se digne (oko 45 min.).

Dignuto tijesto premijesite pa ga podijelite na 8 jednakih loptica.

Okruglu posudu (28 cm promjera) obložite papirom za pečenje pa u nju složite loptice: jednu u sredinu ostale oko nje. Odmah ih premažite mlijekom i posipajte bučinim košticama. 

Tijesto pokrijte krpom i ostavite ga da se diže oko pola sata. Dignuto tijesto stavite u pećnicu zagrijanu na 190 °C i pecite oko 35 min.

Kruh ostavite da se 10ak min. hladi u posudi, a onda ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

Izvor: adaptirani recept iz kuharice: Denny, Roz. 1998. Vegetarijanska kuharica. Leo-Commerce. Rijeka.