Palenta sa sirom i povrćem

Sastojci

150 g kukuruzne instant palente

350 ml mlijeka

350 ml vode

250 g ocijeđenog svježeg kravljeg sira

100 g tvrdog naribanog sira

sol, papar

2 sitno nasjeckana češnja češnjaka

nasjeckana čili papričica

1 mala tamnozelena tikvica (100 g)

2 mala ljubičasta luka

2-3 male crvene tvrđe rajčice

1 puna žlica maslaca

francuski peršin za ukras

Priprema

Tikvicu i rajčice operite i obrišite, luk oljuštite pa sve narežite na okrugle ploške debljine oko 5 mm.

U lonac stavite vodu i mlijeko, kad zakuha polako dodavajte palentu miješajući pjenjačom da se ne zgruda, skuhajte ju prema uputi s pakiranja. U kuhanu palentu odmah umiješajte svježi i tvrdi sir te češnjak i čili papričicu pa sve začinite solju i paprom.

Vruću palentu ravnomjerno rasporedite u dublju keramičku posudu za pečenje (22 cm x 15 cm x 6 cm) namaštenu maslacem. Odmah u nju okomito, u redove,  ugurajte ploške narezanog povrća. Ako je rajčica premekana, namočite žlicu u hladnoj vodi pa njome napravite udubinu u palenti.

Sve posipajte preostalim maslacem narezanim na listiće i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C te pecite oko pola sata. Jelo ukrasite francuskim peršinom i poslužite kao prilog.