Kolač s kompotom od tikvica

Sastojci

Biskvit

3 jaja

3 žlice šećera

3 žlice brašna

pola čajne žlice praška za pecivo

Nadjev od kompota

oko 500 g kockica tikvica iz kompota + tekućina (Recept za kompot)

2 praška za puding od vanilije

50 g šećera

Krema od jogurta

300 g čvrstog jogurta

80 g šećera

1 vanilin šećer

15 g želatine u prahu

200 ml biljnog šlaga

Priprema

Za biskvit miksajte cijela jaja oko 2 min., tada postupno dodavajte šećer i sve miksajte još 2 min. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom i kratko promiješajte. Smjesu ulijte u lim (28 cm x 20 cm) obložen papirom za pečenje (papir namastite i pobrašnite). Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i smjesu pecite 10ak min. Pečeni biskvit istresite iz lima, odlijepite papir i ostavite da se ohladi.

Za nadjev od kompota, tikvice ocijedite, sok sačuvajte. Soku iz kompota dodajte toliko vode koliko je potrebno da imate 600 ml tekućine.

200 ml tekućine pomiješajte sa šećerom i praškom za puding. Ostatak tekućine zakuhajte i u njoj skuhajte puding. Kuhani puding maknite s vatre i u njega kuhačom umiješajte tikvice iz kompota. Nadjev odmah rasporedite na ohlađeni biskvit u limu i ostavite da se ohladi.

Za kremu od jogurta, želatinu prelijte sa 6 žlica hladne vode i ostavite da nabubri. Jogurt dobro pomiješajte s obje vrste šećera.

Nabubrenu želatinu otopite na laganoj vatri (pazite da ne zakuha) i odmah joj dodajte 3 žlice jogurta pa ju umiksajte u preostali jogurt. Smjesu od jogurta stavite u hladnjak na 10ak min. da se počne stvrdnjavati.

Izmiksajte biljni šlag pa ga umiksajte u smjesu od jogurta kad se počela stvrdnjavati. Kremu ravnomjerno rasporedite na ohlađeni nadjev od kompota. Vilicom možete povući dekorativne pruge po kolaču. Kolač stavite u hladnjak, barem na 3 sata.