Pita od rabarbare i višanja

Sastojci

Tijesto

350 g oštrog brašna

120 g šećera

150 g margarina
1 jaje

pola praška za pecivo

hladna voda

Nadjev

500 g smrznutih (otkoštićenih) višanja

500 g rabarbare

150 g šećera

1 prašak za puding od maline

Za posipavanje

šećer u prahu

Priprema

Višnje stavite u cjedilo da se odmrznu.

Rabarbaru operite, ogulite tanki vanjski sloj i narežite ju na ploške debljine 5-10 mm.

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, hladnu vodu dodajte po potrebi.

Tijesto podijelite ili na dva jednaka dijela (ili uzmite 2/3 tijesta za donju koru i 1/3 za gornju koru).

Jedan komad tijesta razvaljajte na veličinu lima za pečenje (20 cm x 28 cm) i stavite ga u lim obložen papirom za pečenje.

Ocijeđene višnje i rabarbaru pomiješajte sa šećerom i praškom za puding.

(Ako koristite svježe višnje, bilo bi dobro da stavite 2 praška za puding.)

Nadjev ravnomjerno rasporedite na pripremljenu koru. Preostali komad tijesta razvaljajte i stavite ga na nadjev.

Pitu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite ju oko 50 min. da porumeni.

Pečenu pitu ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađenu pitu posipajte šećerom u prahu.