Krumpir i luk u umaku od kvasca

Sastojci

800 g krumpira (podjednake veličine)

500 g crvenog luka

70 g margarina + masnoća za posudu

20 g svježeg kvasca

2 žlice glatkog brašna

500 ml vode

1 povrtna kocka za juhu

2 žlice kiselog vrhnja (20 % mm)

sol, papar

muškatni oraščić

5 žlica svježeg, sitno nasjeckanog peršinovog lišća

 Priprema
Krumpir operite, stavite ga u lonac, zalijte vodom i skuhajte.
Kuhani krumpir ocijedite, prelijte hladnom vodom i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni krumpir ogulite i narežite na okrugle ploške debljine oko 5 mm.

Luk očistite i narežite na kolute, debljine 3-4 mm.

U dubokoj tavi zagrijte 50 g margarina, dodajte luk, posolite ga i pržite na srednjoj vatri da omekša.

Tada po luku razmrvite svježi kvasac, kocku za juhu i posipajte brašno. Sve zalijte vodom i lagano promiješajte pjenjačom. Kad zakuha, kuhajte na laganoj vatri 5 min.

Tavu maknite s vatre pa u umak umiješajte peršinovo lišće i  muškatni oraščić te začinite solju i paprom. Dodajte ploške krumpira u sve lagano promiješajte kuhačom.

Posudu za pečenje namastite pa u nju ulijte pripremljenu smjesu. Odozgo rasporedite preostalih 20 g margarina narezanog na listiće.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i jelo pecite oko 30 min.