Školjke od tjestenine s mozzarellom

Sastojci

500 g raznobojnih paprika

1 crveni luk

1 češanj češnjaka

30 g maslaca

sol, papar

100-150 g tjestenine u obliku krupnih školjki (tzv. conchiglie)

oko 150 g mozzarelle

svježe peršinovo lišće

Priprema

Papriku operite, očistite i narežite na tanke rezance.

Crveni luk i češnjak oljuštite i nasjeckajte.

U dubokoj tavi zagrijte maslac pa dodajte obje vrste luka i papriku, posolite. Sve pržite da paprika omekša, začinite solju i paprom.

Papriku rasporedite u namaštenu posudu za pečenje.

Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi prema uputi s pakiranja. Kuhanu tjesteninu ocijedite i isperite vodom pa ju ostavite u malo ocijedi u cjedilu.

Ocijeđene školjke rasporedite među papriku u posudi za pečenje. U svaku školjku stavite komadić mozzarelle.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite par minuta samo da se mozzarella rastopi. Posipajte peršinovim lišćem i poslužite odmah.