Povrtni đuveć iz pećnice

Sastojci

800 g tikve (butternut ili hokkaido)

400 g krumpira

2 crvene paprike

150 g graška

50 g suhog žutog graška

2 rajčice

1 crveni luk

2 češnja češnjaka

1 mala mrkva

1 mali pastrnjak

50 g maslaca

150 g riže

1 l vode

1 povrtna kocka

sol, papar

ružmarin, majčina dušica, lovorov list, peršinovo lišće

Priprema

Tikvu operite, ogulite (hokkaido tikvu ne trebate guliti jer je kora jestiva), prepolovite po dužini i žlicom izvadite sredinu s košticama. Meso tikve narežite na kocke veličine 2 cm x 2-3 cm.

Krumpir ogulite i operite i narežite na manje kocke 1 cm x 1 cm.

Paprike i rajčice, operite, očistite i narežite na kockice.

Mrkvu i pastrnjak operite očistite i narežite na kolute ili kockice.

Obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte.

U posudi koja je pogodna i za pećnicu najprije na štednjaku rastopite maslac pa dodajte obje vrste luka i papriku, posolite, popaprite te ih kratko popržite. Zatim dodajte sve povrće, zalijte vodom te dodajte razmrvljenu kocku za juhu, sol i papar. Kad zakuha umiješajte i rižu.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C i pecite 30-40 min. da povrće omekša (probajte jesu li krumpir i grašak omekšali, ako su oni mekani, onda je i ostalo povrće sigurno mekano).