Slani cheesecake

Sastojci

Kora

150 g (integralnog) dvopeka

75 g margarina

1 bjelanjak

2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

sol

Nadjev

200 g ricotta sira

400 g krem sira (ABC, Dukatela,…)

4 jaja

150 g naribane Gaude

sol, papar

1 čajna žlica suhe majčine dušice

Ukrašavanje

oko 450 g (crvene) pečene paprike

2 žlice ulja

1 žlica balsamico octa

sol

200-300 g krem sira

svježe peršinovo lišće, sitno nasjeckano

Priprema

Za koru, dvopek sameljite u multipraktiku. Dodajte nasjeckani češnjak, bjelanjak i margarin pa sve još kratko izmiksajte u multipraktiku da se sastojci povežu.

Kalup za tortu s odvojivim obručem (promjera 20 cm) namastite i pobrašnite. Masu utisnite na dno kalupa, pritisnite ga donjom stranom žlice.

Za nadjev, u posudu stavite jaja, ricottu i krem sir pa sve dobro izmiksajte. Dodajte majčinu dušicu, sol, papar i naribanu Gaudu pa sve dobro promiješajte. Ulijte smjesu na pripremljenu koru.

Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 1 sat.

Pečenu tortu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda ju izvadite iz kalupa i stavite u hladnjak, barem na 2 sata.

Zatim tortu odozgo i sa strane tanko premažite krem sirom.

Papriku izrežite na duge trake i narolajte ih počevši s kraće strane. Utisnite ih odozgo na tortu, gusto jednu do druge, kao ružice

Pomiješajte ulje  s octom i solju te time pomoću kista premažite ružice od paprika.

U tortu sa strane utisnite peršinovo lišće. Tortu stavite u hladnjak na još 2-3 sata.

Slani cheesecake poslužite kao hladno predjelo.

Izvor: adaptirani recept sa stranice Mezze.