Mamina pita od dunja

Sastojci

Nadjev

1,5 kg dunja

200-250 g šećera

50 g margarina

Tijesto

250 g oštrog brašna

80 g šećera

1 vanilin šećer

100 g margarina

1 jaje

1-2 žlice kiselog vrhnja

2-3 žlice džema po želji

 Priprema

Za nadjev, dunje operite, obrišite, ogulite, očistite i naribajte na ribež za jabuke.

U (neprijanjajućem) loncu rastopite margarin pa dodajte dunje i šećer, promiješajte sastojke i sve dinstajte na laganoj vatri oko pola sata da se dunje raskaše. Ispočetka ne trebate stalno miješati, ali pred kraj češće promiješajte smjesu (ovisno o loncu). Ako se smjesa počne lijepiti za lonac možete ju podlijati vodom.

Dobiveni nadjev od dunja ostavite da se ohladi. Možete ga pripremiti i dan ranije.

Za tijesto, u posudu stavite brašno, obje vrste šećera, na listiće narezani hladni margarin te jaje pa po potrebi dodavajte kiselo vrhnje kako biste zamijesili tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite ga u foliju i ostavite u hladnjaku na pola sata.

Lim za pečenje (20 cm x 28 cm) obložite papirom za pečenje.

Tijesto podijelite na dva dijela.

Jedan dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i stavite ga u lim. Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 190 °C i pecite koru 10ak min.

Zatim lim izvadite iz pećnice i koru premažite džemom. Na džemom razmažite smjesu od dunja.

Preostali komad tijesta razvaljajte i stavite ga u lim na nadjev od dunja.

Lim vratite u pećnicu i pitu pecite 20-25 min. da gornja kora porumeni.

Pečenu pitu ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađenu pitu posipajte šećerom u prahu.