Mramorni muffini s rabarbarom i malinama

Sastojci

(za oko 12 muffina)

150 g rabarbare

100 g (smrznutih) malina

2 jaja

150 ml mlijeka

125 ml ulja

100 g kiselog vrhnja

600 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

200 g šećera

prstohvat soli

1 žlica kakaa

šećer u prahu

Priprema

Rabarbaru operite i ogulite tanki vanjski sloj, narežite ju na ploške debljine 0,5-10 mm.

Ako upotrebljavate smrznute maline, nemojte ih odmrzavati.

U jednoj posudi umutite jaja pa dodajte mlijeko, ulje i kiselo vrhnje te sve još jednom dobro umutite.

U drugoj posudi promiješajte brašno sa šećerom, solju i praškom. Suhim sastojcima dodajte tekuće sastojke i sve lagano promiješajte. Smjesu podijelite na dva dijela i u jedan dio umiješajte kakao.

I u žuti i u tamni dio umiješajte rabarbaru.

Kalup za muffine namastite i pobrašnite ili obložite papirnatim košaricama.

U svaki kalup naizmjence čajnom žlicom stavljajte žutu i tamnu smjesom kalupe napunite do 2/3 visine.

Odozgo na smjesu rasporedite (smrznute) maline.

Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 20ak min.

Pečene muffine ostavite da se 10ak min. hlade u kalupu, a onda ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.

Ohlađene muffine po želji posipajte šećerom u prahu.