Jajčanik (pogača od jaja)

Sastojci

Tijesto

500 g brašna

100 ml ulja

1 suhi kvasac (7 g)

pola čajne žlice šećera

1 čajna žlica soli

oko 300 ml tople vode

Premazivanje

oko 80 g margarina sobne temperature

Nadjev

5-6 jaja

100 ml mlijeka

sol, papar

Priprema

Za tijesto: od navedenih sastojaka zamijesite mekano tijesto, po potrebi dodajte još vode. Tijesto mijesite da se počne odvajati od posude i da se ne lijepi. Pokrijte ga i ostavite na toplom, oko 1 sat, da se digne.

Margarin promiješajte ili izmiksajte da bude maziv.

Jaja umutite pjenjačom pa dodajte mlijeko, sol i papar i još jednom sve umutite.

Dignuto tijesto podijelite na pet dijelova. Svaki dio razvaljajte u krug veličine tanjura. Svaku koru premažite margarinom i složite ih jednu na drugu, peta (gornja) kora se ne premazuje.

Tako naslagane kore razvaljajte da dobijete jednu veliku okruglu koru, debljine 5-7 mm.

Okruglu posudu za pečenje (promjera oko 28 cm) obložite papirom za pečenje i u nju stavite razvaljanu koru tako da krajevi padaju preko ruba.

U sredinu nalijte nadjev od jaja i mlijeka. Rubove kore prebacite prema sredini, malo ju zgužvajte i naberite, tj. napravite „faldice“ na rubovima.

Stavite ju u pećnicu zagrijanu na 220 °C. Pogača je pečena, kada su jaja pečena – probajte jesu li se „stvrdnula“ tj. da se ne razlijevaju (obično je potrebno 40ak min., no to ovisi o pećnici i količini jaja).

Kad je pogača pečena, krajeve poprskajte vodom. Pred kraj pogaču možete posipati sezamom.

Izvor: adaptirani recept s Coolinarike.