Tropski kolač

Sastojci

4 jaja

100 g margarina sobne temperature

100 g šećera

1 vanilin šećer

7 žlica mlijeka

200 g brašna

1 prašak za pecivo

50 g kokosovog brašna

1 limenka kompota voćna salata (400-500 g)

100 ml ruma

100 g šećera

Priprema

Lim (25 cm x 35 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite.

Voće iz kompota stavite u cjedilo da se ocijedi.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.

U drugoj posudi izmiksajte margarin s obje vrste šećera. Dodajte žumanjke i mlijeko pa sve kratko promiksajte. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu ulijte u lim i odozgo posipajte kokosovo brašno i po njemu ocijeđeno voće.
Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite oko pola sata.

Pečeni kolač izvadite iz pećnice i odmah ga poškropite rumom koji ste pomiješali sa šećerom (zahvačajući i šećer s dna posude).

Kolač ostavite da se ohladi.

Izvor: adaptirani recept s Coolinarike.