Popečci od pahuljica i krumpira

Sastojci

200 g krumpira

75 g krupnih zobenih (može i ječmenih ili raženih) pahuljica

50 g sitnih zobenih pahuljica

225 ml vode

sol, papar

1 čajna žlica slatke paprike

začinsko bilje po želji

krušne mrvice

Umak

2 žlice margarina

3 žlice brašna

500 ml mlijeka

sol, papar

muškatni oraščić

100 g tvrdog sira (naribanog ili narezanog na kockice)

Ostalo

masnoća za prženje

20 g margarina narezanog na listiće

Priprema

Za popečke, krumpir ogulite i naribajte na ribež za jabuke.

Naribanom krumpiru dodajte pahuljice, vodu, slatku papriku i začinsko bilje te začinite solju i paprom. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 20ak min. Smjesu još jednom dobro promiješajte rukama, trebala bi biti pogodna za oblikovanje popečaka. Po potrebi dodajte krušne mrvice i promiješajte.

Vlažnim rukama oblikujte plosnate popečke.

Pržite ih u zagrijanoj masnoći, na laganoj vatri,  s jedne i druge strane da izvana porumene (iznutra možda neće biti posve pečeni - ovisno o tome koliko su debeli, no to nije važno jer se još peku u pećnici; ako želite da se prženjem u tavi skroz ispeku, oblikujte sasvim tanke i male popečke). 
Pečene popečke vadite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće.

Popečke složite u namaštenu posudu za pečenje.

Za umak, u loncu rastopite margarin, dodajte brašno i kratko ga popržite. Sve zalijte mlijekom i kuhajući miješajte da dobijete gladak umak. Začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem. Umiješajte sir. Pripremljeni umak rasporedite na popečke.

Po umaku složite listiće margarina. Sve stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko pola sata da porumeni.