"Rižoto" od tjestenine

Sastojci

500 g hokaido tikve

1 luk

1 crvena paprika

2 žlice ulja

120 g risini tjestenine (tjestenina koja izgleda kao zrna riže)

500 ml vode

1 povrtna  kocka za juhu

sol, papar

peršinovo lišće

Priprema

Tikvu očistite i narežite na kockice.

U loncu zakuhajte vodu, posolite ju pa dodajte kockice tikve i prokuhajte ih oko 2 min. (ovisno o veličini, pazite da se ne raskuhaju). Kuhanu tikvu ocijedite.

Luk ljuštite i sitno nasjeckajte.

Papriku očistite i narežite na kockice.

U tavi zagrijte 2 žlice ulja pa na njemu ispržite luk. Dodajte papriku i pržite ju 2 min. Zatim dodajte tjesteninu, dobro promiješajte i kratko popržite. Dodajte vodu i razmrvljenu kocku za juhu.  Kuhajte napola pokriveno na laganoj vatri oko 15 min., povremeno promiješajte. Kuhanoj tjestenini dodajte tikvu i sve zagrijte. Začinite solju i paprom i posipajte peršinovim lišćem. Poslužite odmah.