Kuglof s pekmezom

Sastojci

320 g brašna

50 g kakaa

1 čajna žlica sode (6 g)

150 ml mlaćenice

250 g šećera

2 vanilin šećera

250 g mekanog maslaca

3 jaja

250 g pekmeza

4 žlice viskija

Glazura

150 g čokolade za kuhanje

50 g margarina

1 žlica ulja

Priprema

U jednoj posudi pomiješajte brašno s kakaom.

U drugoj posudi pomiješajte mlaćenicu sa sodom.

U posudi za miksanje izmiksajte mekani maslac s obje vrste šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i sve dobro izmiksajte. Ztaim dodajte pekmez, mješavinu mlaćenice i sode te viski pa sve dobro izmiksajte.

Na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s kakaom.

Kalup za kuglof namastite i posipajte krušnim mrvicama te u njega ulijte smjesu. Stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite oko 80 min. Provjerite čačkalicom je li kuglof pečen.

Pečeni kolač ostavite da se 15ak min. hladi u kalupu, a onda ga istresite na pladanj i ostavite da se potpuno ohladi.

Za glazuru: otopite čokoladu, margarin i ulje na pari pa prelijte kuglof.

Po želji, po stvrdnutoj glazuri posipajte naribanu bijelu čokoladu.

Izvor: adaptirani recept sa stranice Honey and jam.