Curry s krumpirom i breskvama

Sastojci

500 g krumpira

500 g kelja (može i kupus ili poriluk)

1 mala limenka kompota od breskve (oko 430 g ocijeđene mase)

3 paprike (raznobojne)

1 crveni  luk

3 žlice ulja

2 čajne žlice curryja u prahu

1 žlica brašna

250 ml vode

1 povrtna kocka za juhu

150  ml kiselog vrhnja

100 ml vode

sol, papar

mljeveni čili

Priprema

Krumpir ogulite, operite, narežite na kocke veličine 2-3 cm i skuhajte u posoljenoj vodi, nemojte ga raskuhati. Kuhani krumpir ocijedite.

Kelj (kupus/poriluk) očistite, operite i narežite na rezance širine oko 0,5 cm.

U loncu zakuhajte vodu, posolite ju, dodajte kelj i kuhajte ga 3-4 min. Kuhani kelj ocijedite i odmah uronite u posudu s hladnom vodom kako bi zadržao zelenu boju. Nakon par minuta, prebacite ga u cjedilo da se ocijedi.

Breskve ocijedite i narežite na kockice.

Luk očistite i sitno nasjeckajte. Paprike očistite i narežite na tanke rezance.  U većem loncu na zagrijanom ulju popržite luk i dodajte papriku te ju pržite da omekša.

Dodajte curry, promiješajte i sve pržite 2 min. Dodajte brašno i opet pržite 2 min. Zatim dodajte 250 ml vode i natrganu kocku, dobro promiješajte pjenjačom. Kad zakuha, maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje koje  ste prethodno umutili sa 100 ml vode. Vratite sve na štednjak i kuhajte na laganoj vatri oko 3 min. Začinite solju, paprom i čilijem. Umiješajte krumpir, kelj i breskve i sve ostavite da još jednom zakuha.

Poslužite odmah, uz kuhanu rižu.