Zapečena palenta s paprikama

Sastojci

200 g instant kukuruzne krupice

400 ml vode

1 povrtna kocka

200 ml mlijeka

sol, papar

2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

3 žlice svježeg, sitno nasjeckanog peršinovog lišća

nasjeckana čili papričica po želji

6-8 raznobojnih mladih, sitnih paprika

oko 50 g tvrdog, naribanog sira

oko 50 g kiselog vrhnja (20 % mm)

6-8 cherry/kruškolikih crvenih i žutih rajčica

lišće (francuskog) peršina za ukrašavanje

Priprema

Paprike operite, obrišite, prepolovite i izdubite, ali nemojte im odrezati peteljku.  Ako imate sitnu papriku paradajzericu ne trebate ju prepoloviti samo ju izdubite.

Rajčice operite, obrišite i preplovite po dužini.

U loncu zakuhajte vodu s mlijekom pa dodajte razmrvljenu kocku i palentu. Sve dobro promiješajte pjenjačom i kuhajte na laganoj vatri (prema uputi s pakiranja), povremeno promiješajte, začinite solju i paprom.

U kuhanu palentu umiješajte češnjak, čili papričicu i 3 žlice nasjeckanog peršinovog lišća. Vruću palentu stavite u namaštenu okruglu posudu za pečenje (promjera 22-24 cm). Paprike utisnite u vruću palentu s otvorom prema gore.

Naribani sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, začinite solju i paprom. Pripremljenom smjesom napunite slastičarsku vrećicu (ili vrećicu za zamrzavanje)  i odrežite joj ćošak pa napunite paprike.

Između paprika rasporedite polovice rajčica, prerezanu stranu okrenite prema dolje.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko pola sata.

Ukrasite peršinovim lišćem. Poslužite odmah.