Slana raspletena pletenica sa sirom

Sastojci

Tijesto

500 g brašna

1 suhi kvasac (7 g)

pola čajne žlice šećera

1 čajna žlica soli

1 bjelanjak sobne temperature

40 g margarina sobne temperature

oko 250 ml toplog mlijeka

Premazivanje

120 g margarina sobne temperature

150 g svježeg sira, ocijeđenog

sol

Premaz

1 žumanjak

2 žlice vode

sezam

Priprema

U posudu stavite brašno, sol, šećer, kvasac, margarin narezan na listiće, bjelanjak i vodu pa postupno dodavajte mlijeko da zamijesite glatko, čvršće tijesto. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom oko pola sata.

Margarin dobro promiješajte da bude maziv (po potrebi ga malo zagrijte, ali nemojte ga posve rastopiti).

Sir posolite i promiješajte.

Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik, na debljinu oko 5 mm.

Premažite ga 1/3 margarina pa ga preklopite 4 puta (npr. s desne na lijevu stranu).

Okrenite tijesto da duži kraj bude okrenut prema vama i ponovno ga razvaljajte u pravokutnik, na debljinu oko 5 mm. Ponovno ga premažite 1/3 margarina i preklopite ga 4 puta. Presavinuto tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite ga u hladnjak na 20 min.

Tijesto izvadite iz hladnjaka i opet ga razvaljajte u pravokutnik, debljine oko 5 mm. Premažite ga preostalom 1/3 margarina i sirom. Tijesto čvrsto narolajte u roladu. Dobivenu roladu okomito prerežite oštrim nožem po sredini. Od 2 dobivena komada ispletite pletenicu. 

Stavite ju na lim obložen papirom za pečenje. Premažite ju žumanjkom umućenim s vodom i posipajte sjemenkama.

Lim odmah stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pletenicu pecite 30-40 min. da porumeni.