Muffini od banana

Muffini

1 jaje

200 g šećera

1 vanilin šećer

100 ml biljnog ulja

120 ml mlaćenice

2 žlice ruma

200 g brašna

1 prašak za pecivo

50 g kakaa

3 banane

100 g nasjeckane čokolade za kuhanje

12 manjih papirnatih kalupa za muffine u obliku tulipana

Ukrašavanje

125 g biljne masti sobne temperature

225 g šećera u prahu

oko 1 žlica mlijeka

boje

Priprema

12 kalupa za muffine obložite papirnatim košaricama.

U jednoj posudi pjenjačom umutite jaje. Dodajte obje vrste šećera, ulje, mlaćenicu i rum.

U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke: prosijano brašno, kakao i prašak.

Banane ogulite i zdrobite vilicom.

Tekućim sastojcima dodajte zdrobljene banane i kratko promiješajte, zatim dodajte suhe sastojke i opet sve vrlo kratko promiješajte. Na kraju dodajte nasjeckano čokoladu i sve vrlo kratko promiješajte.

Pripremljenom smjesom napunite kalupe. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite oko 25 min. Provjerite čačkalicom jesu li pečeni: u sredinu zapiknite čačkalicu, ako izađe suha, muffini su pečeni. Pečene muffine ostavite da se potpuno ohlade.

Za ukrašavanje, biljnu mast pjenasto izmiksajte. Zatim joj postupno dodavajte šećeru prahu, stalno miksajući. Na kraju dodajte mlijeko. Količina potrebnog mlijeka ovisi o vlazi u zraku. Vodite računa o tome da smjesa ne smije biti prečvrsta, mora se dati istiskivati iz slastičarske vrećice.

Smjesu rasporedite u nekoliko posuda i u svaku dodajte neku drugu boju.

Slastičarskoj vrećici za ukrašavanje odrežite vrh i u nju stavite nastavak Wilton 2D (može i 1M). Vrećicu napunite kremom. Počevši od sredine muffina, na svakom ohlađenom muffinu oblikujte ružu. Za raznobojne ruže: u slastičarsku vrećicu stavite po 1 žlicu svake boje i oblikujte ružu na muffinu.