Sastojci
Nadjev
300 g poriluka
3 žlice ulja
300 g kiselog vrhnja
50 ml vode
sol, papar
muškatni oraščić
kumin
200 g tvrdog naribanog sira po izboru
Palačinke
100 g slanutkovog brašna
pola čajne žlice soli
oko 220 ml mlijeka
1 jaje
ulje za prženje
Za nadjev, poriluk dobro operite.
Bijeli dio narežite na kolutiće, zeleni dio na komade.
U
loncu zakuhajte vodu, posolite ju i dodajte poriluk. Kuhajte ga oko 2 min.
Zatim ga ocijedite i odmah isplahnite hladnom vodom kako bi sačuvao boju.
U
dubokoj tavi zagrijte 3 žlice ulja. Dodajte ocijeđeni poriluk i pirjajte ga 5
min. pokrivenog, povremeno promiješajte.
Kiselo
vrhnje umutite s vodom i dodajte poriluku. Sve zajedno kuhajte na srednje jakoj
vatri da se lagano zgusne. Začinite solju, paprom, kuminom i muškatnim
oraščićem. Nadjev stavite na toplo (u zagrijanu pećnicu).
Za palačinke, u posudu stavite brašno i sol. U mlazu dodavajte
mlijeko miješajući smjesu pjenjačom. Dodajte jaje i sve umutite u glatku smjesu.
Ostavite smjesu da odstoji 15 min. na sobnoj temperaturi.
Tavu za palačinke lagano namastite pa zaimačom grabite smjesu i
ulijte ju u tavu. Palačinke pržite s jedne i druge strane. Stavite ih na toplo.
Nema komentara:
Objavi komentar