Kuglice od pudinga

Sastojci

50 g šećera u prahu

1 žumanjak

2 žlice ruma

2 žlice vode

50 g mekanog margarina

2 praška za puding od čokolade

kokosovo brašno

Priprema

Mikserom umutite šećer u prahu sa žumanjkom, rumom i vodom. Dobivenu smjesu kuhajte na pari da se zgusne (kad kuhačom povučete po dnu posude, treba ostati praznina, dakle smjesa je čvrsta i ne razlijeva se).  Smjesi odmah dodajte margarin i prašak za puding  te sve dobro izmiksajte da se sastojci povežu.

Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na, otprilike, 90 min. Smjesa treba biti poput plastelina da od nje možete oblikovati kuglice.

Kuglice uvaljajte u kokosovo brašno i složite u papirnate košarice.

Sladoled od mlijeka u prahu

Sastojci

(za oko 1500 ml sladoleda)

100 g mlijeka u prahu

100 g šećera u prahu

100 šlaga u prahu (3 vrećice šlaga u prahu)

375 ml hladne vode

+

kakao

Priprema

U veliku posudu stavite mlijeko u prahu, šećer i šlag. Zatim  dodavajte vodu u tankom mlazu stalno miješajući pjenjačom da se suhi sastojci ne zgrudaju. Nakon toga smjesu miksajte mikserom na najvećoj brzini oko 5 min.

Po želji, smjesu podijelite na dva dijela i u jedan dio umiksajte kakao.

Smjesu stavite u zamrzivač na par sati, najbolje preko noći, nije ju potrebno promiješati tijekom smrzavanja.

Dizani kolač s kruškama i pudingom

Sastojci

Nadjev

1 kg čvrstih (zelenijih) krušaka

sok 1 limuna

600 ml vode (ili soka od krušaka)

100 g šećera

1,5 paketić pudinga od vanilije (60 g)

Tijesto

300 g glatkog brašna

pola suhog kvasca (3-4 g)

1 jaje

50 g šećera

prstohvat soli

50 g mekanog margarina

oko 150 ml toplog mlijeka

Posip

60 g brašna

40 g šećera

1 vanilin šećer

na vrhu noža cimeta

40 g  mekanog margarina

Priprema

U 600 ml hladne vode (ili soka od krušaka) dodajte limunov sok. Kruške ogulite i narežite na komade te ih odmah stavljajte u vodu s limunovim sokom da ne potamne.

Narezane komade ocijedite, tekućinu sačuvajte. 150 ml tekućine pomiješajte sa šećerom i praškom za puding. Ostatak tekućine zakuhajte pa umiješajte smjesu za puding, kad zakuha kuhajte oko 1 min. miješajući, onda dodajte kruške i dobro promiješajte. Ponovno ostavite smjesu da zakuha, miješajući, prokuhajte ju oko 2  min., maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

U posudu stavite brašno, kvasac, jaje, šećer, sol, margarin narezan na listiće i mlijeko pa zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite, oblikujte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom oko pola sata.

U posudu stavite sve sastojke za posip i prstima trljajte sastojke da dobijete mrvice.

Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Pomoću valjka stavite ga u lim obložen papirom za pečenje (35 cm x 20 cm, visine 4-5 cm), oblikujte rub visine oko 2 cm.

Ohlađeni nadjev stavite na tijesto i poravnajte ga. Po nadjevu rasporedite posip. 

Kolač ostavite na sobnoj temperaturi 20ak min. Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 35 min. Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi.

Mamine breskve

Sastojci

Tijesto
2 jaja
100 ml mlijeka
100 ml ulja
200 g šećera
pola čajne žlice sode (oko 6 g)
brašni po potrebi (700-800 g)

Nadjev
izdubljene mrvice
125 g margarina sobne temperature
1 žlica kakaa
3 žlice ruma
100 g šećera
2-3 žlice džema od marelice

Dovršavanje i ukrašavanje
oko 400 ml mlijeka

boje ili arome u boji (ružičasta, žuta/narančasta, zelena)
kristal šećer

Priprema

Za tijesto, u posudi pomiješajte jaja, mlijeko, ulje, šećer i sodu i miješajte da se šećer rastopi.

Ostavite na hladnom 1-2 sata.

Zatim postupno dodavajte toliko brašna koliko je potrebno da zamijesite tijesto. Pazite da tijesto ne bude prečvrsto. Od tijesta oblikujte kuglice i stavljajte ih na pobrašnjeni lim. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 7 min. (ovisno o veličini kuglica i Vašoj pećnici)

Pečene kuglice ostavite da se ohlade.

Potpuno ohlađene kuglice odozdo izdubite.

Za nadjev, izdubljene mrvice sameljite.  Pomiješajte ih sa 125 g pjenasto izmiksanog margarina, kakaom, rumom, šećerom i džemom da dobijete glatku smjesu.

Izdubljene kuglice punite smjesom i slijepite po dvije zajedno.

Slijepljene «breskve» uronite u hladno mlijeko na 10ak sekundi i stavite ih na papirnati ubrus da se malo ocijede.

Arome ili boje pomiješajte s malo vode pa njima obojite breskve. Uvaljajte ih u kristal šećer.

Slažite u lim jednu do druge i ostavite na hladnom (najbolje preko noći) da se malo osuše.

Izvor: recept iz mamine bilježnice.