Biskvitna pita od jabuka

Sastojci

Nadjev

600 g jabuka

cimet

200 g šećera

2-3 žlice krušnih mrvica

oko 3 žlice miješanog džema

Biskvit

4 jaja

prstohvat soli

300 g šećera

1 vanilin šećer

260 g brašna

1 prašak za pecivo

ribana kora 1 limuna

200 ml mlijeka

200 ml ulja

Priprema

Za nadjev, jabuke ogulite i naribajte.

Za biskvit, odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Od posoljenih bjelanjaka  izmiksajte snijeg.

U drugoj posudi dobro izmiksajte žumanjke s obje vrste šećera.

Brašno pomiješajte s limunovom korom, praškom, mlijekom i uljem pa naizmjence umiksajte  snijeg i smjesu od žumanjaka.  

Lim srednje veličine (oko 20 cm x 30 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite. U lim ulijte polovicu smjese i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180 °C te biskvitnu smjesu pecite 10ak min.

Naribane jabuke pomiješajte s cimetom, šećerom i krušnim mrvicama.

Izvadite lim iz pećnice i premažite ga džemom. Zatim ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka i prelijte ga drugom polovicom biskvitne smjese.

Lim vratite u pećnicu i kolač pecite oko pola sata.

Pečeni kolač izvadite i ostavite da se ohladi.

Ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu.