Nadjevene paprike

Sastojci

4 žute paprike (svaka 100 g)

60 g zobenih pahuljica

60 g pšeničnih pahuljica

3 žlice bundevinih sjemenki

120 ml vode

sol, papar

ljuta mljevena paprika

5 žlica ulja

1 manji crveni luk

2 češnja češnjaka

50 g crvene paprike

50 g zelenih mahuna

100 g mozzarelle

100 g feta sira

Umak

400 g rajčica

2 žlice ulja

1 manji crveni luk

sol, papar

nasjeckano peršinovo lišće

Priprema 

Paprike operite, odrežite im gornji dio i izdubite ih.

Pahuljice stavite u zdjelu, prelijte vodom i dobro ih promiješajte. Ostavite ih da odstoje 10ak min.

Luk i češnjak oljuštite i sitno nasjeckajte.

Papriku narežite na kockice.

Mahune narežite na manje komade.

U wok tavi zagrijte 3 žlice ulja i dodajte nasjeckani  luk i češnjak, kratko ih popržite. Zatim dodajte namočene pahuljice, bundevine sjemenke, sol, papar i ljutu papriku, pržite pahuljice oko 5 min. da porumene sa svih strana, pritom ih miješajte kuhačom i drobite na manje komade.

Popržene pahuljice prebacite u zdjelu, a u wok tavi zagrijte preostale 2 žlice ulja i dodajte mahune, pržite ih 2-3 min. Zatim dodajte papriku i sve pržite da povrće omekša.

Kad je povrće mekano, tavu maknite s vatre, dodajte pahuljice i natrgajte mozzarellu pa sve dobro promiješajte.

Za umak, rajčice operite, očistite i narežite na kocke pa ih skašite štapnim mikserom.

Luk očistite i sitno nasjeckajte. Ispržite ga na zagrijanom ulju pa dodajte rajčice. Začinite ih solju i paprom pa kuhajte umak 10ak min., povremeno miješajući. Na kraju umiješajte nasjeckano peršinovo lišće.

Manju dublju posudu (promjera 18 cm, visine oko 7 cm) namastite pa u nju ulijte umak.

Paprike na vrh napunite pripremljenim nadjevom. Ukoliko vam je ostalo nadjeva rasporedite ga između paprika. Na svaku papriku zdrobite feta sir.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko 45 min. Nakon pola sata prekrijte jelo aluminijskom folijom kako ne bi previše potamnjelo.

Pečene paprike ukrasite nasjeckanim peršinovim lišćem.