Samo još jedna pogača…2

Sastojci

Tijesto (slano)

500 g brašna

1 suhi kvasac (7g)

1 čajna žlica šećera

1 puna čajna žlica soli

1 jaje sobne temperature

2 žlice ulja

oko 200 ml mlakog mlijeka

+

rastopljena, mlaka svinjska mast ili ulje za premazivanje

1 jaje za premazivanje

Priprema

U posudu stavite brašno, kvasac, šećer, sol, ulje i mlijeko te zamijesite glatko, ali tvrđe tijesto (mlijeko dodavajte postupno). Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u posudu, poklopite poklopcem i ostavite na toplom da se digne.

Lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto podijelite na 4 jednaka komada.

Svaki komada tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u krug, promjera  20ak cm. Jedan krug stavite na lim i premažite ga mašću. Poklopite drugim komadom pa i njega premažite mašću, poklopite ga trećim komadom tijesta te i njega premažite masnoćom i sve poklopite četvrtim krugom koji nemojte premazivati.

Tijesto režite od sredine prama rubu, kao da režete tortu na 16 šnita, ali u sredini ih nemojte prerezati ostavite ih da se drže zajedno (možete u sredini staviti  čašu kako ne biste zarezali tijesto).

Zatim svaku od tih 16 dobivenih šnita zarežite po sredini, po dužini no opet nemojte prerezati do kraja – ni na početku ni na kraju.

Kroz taj otvor u sredini provucite prvo jedna pa drugi ćošak provlačeći tijesto odozdo. Provučene krajeve malo poravnajte da se razlistaju slojevi tijesta.

Pogaču premažite umućenim jajetom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C, pecite ju oko pola sata.

Pečenu vruću pogaču premažite uljem.

Izvor: kao predložak za izradu ove pogače poslužile su pogače Valentine Zurkan.